maria vittoria immagine jonathan calugi

Mi presento: sono Maria Vittoria, Empolese DOC e vendemmia ’97 e co-fondatrice di questo progetto.

La mia passione per il vino è sbocciata durante la mia prima vendemmia, quando rimasi completamente rapita dalla dedizione e dalla cura che si celano dietro ogni singola bottiglia.

Da lì, è, ed è stato, un percorso affascinante: nel 2022 ho conseguito la qualifica di Sommelier presso la FISAR di Empoli, spinta dal desiderio di approfondire le mie conoscenze e immergermi sempre di più in questo mondo meraviglioso.

Proprio come il vino, sono in continua evoluzione: amplifico i miei studi, cerco nuove realtà da scoprire e raccontare e mi dedico con entusiasmo alla valorizzazione di prodotti poco conosciuti ma che meritano di essere apprezzati. Amo dare voce a quelle “piccole” aziende che hanno tanto da offrire in termini di qualità e passione.

Il mio incontro con i vini naturali grazie agli amici di Happy Orange Wine ha segnato un punto di svolta: da allora, non ho mai più smesso di degustarli e di appassionarmi a questo mondo ricco di sfumature e sapori autentici!

Vi aspettiamo sul nostro sito per farvi conoscere i tesori scoperti per voi!

  • foto bottiglia vino gluck riesling kabinett off dry
    20,00 

    Glück – Lesom Riesling Kabinett

    Gradazione: 10%

    Uve: Riesling

    Annata: 2022

    Produzione: Vigneti su pendii ripidi, tutte le operazioni realizzate a mano da Jessika e Phillip

    Regione: Mosella, Germania

    Note di degustazione: Al naso sprigiona aromi di pesca, mela verde, albicocca e pera, con note floreali e leggere sfumature agrumate. Al palato è equilibrato, leggermente dolce (feinherb), scorrevole e versatile, perfetto con antipasti, pesce, crostacei o formaggi delicati. Un vino autentico, vivo e distintivo, che racconta la Mosella ad ogni sorso.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Glück Riesling Kabinett – LESOM 20€

  • Foto bottiglia cremant d'alsace Out of Stock
    30,00 

    Cremant d’Alsace brut – Domaine Du Felsberg

    Gradazione: 12%

    Uve: Pinot bianco, Auxerrois, Chardonnay

    Regione: Alsazia

    Note di degustazione: Al naso si apre con note delicate di fiori bianchi, mela verde e agrumi maturi, arricchite da sfumature di pasticceria leggera. Al palato è un Crémant equilibrato, caratterizzato da una freschezza piacevolmente dissetante e da una struttura morbida che lo rende particolarmente versatile a tavola. A tavola, si abbina con grande naturalezza ai crauti alsaziani, ai piatti di pesce, frutti di mare e alle carni bianche, valorizzandoli senza sovrastarli.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Cremant d’Alsace brut – Domaine Du Felsberg 30€

  • foto bottiglia daje frescfoto bottiglia daje fresc
    14,00 

    Daje Sec – Isnardi Ernesto

    Gradazione: 13,5%

    Uve: Moscato

    Annata: 2023

    Regione: Castagnito, Piemonte

    Note di degustazione: Al naso si apre con note di pesca, pera, banana, frutta candita e miele, accompagnate da leggeri richiami balsamici, fiori dolci e camomilla. È un profilo aromatico ricco e coinvolgente. Il sorso è agile e scorrevole, con una beva facilissima che ben rappresenta il suo nome. Fresco, sapido, morbido ed elegante. L’assaggio è secco e armonico, con un finale vivace che richiama la frutta candita e il miele, arricchito da una lieve nota minerale. È un bianco quotidiano, genuino, perfetto per chi ama vini freschi, non troppo alcolici e pensati per essere goduti con spontaneità, senza troppi pensieri.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Dolcetto d’Alba – Isnardi Ernesto 

  • foto bottiglia isnardi enresto dolcetto d'alba
    15,00 

    Dolcetto d’Alba – Isnardi Ernesto

    Gradazione: 12%

    Uve: Dolcetto d’Alba

    Annata:  2024

    Regione: Castagnito, Piemonte

    Note di degustazione: Al naso si apre con profumi immediati e fragranti: ciliegia, prugna croccante, piccoli frutti rossi e un leggero accenno floreale. È un bouquet semplice ma molto piacevole, che invita al sorso. Il sorso è scorrevole e armonico, con una beva facile grazie ai suoi 12% vol, che lo rendono leggero ma non banale. Il tannino è morbido e misurato, la freschezza ben presente e il finale pulito, dove tornano le note di frutta rossa.

    Abbinamenti: antipasti piemontesi, salumi, frittate, carni bianche, formaggi giovani o una cena semplice tra amici. È un vino che non richiede formalità: si apre, si versa e si beve con piacere!

    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Dolcetto d’Alba – Isnardi Ernesto 

  • foto bottiglia Casebianche spumante
    28,00 

    Spumante Brut Metodo Classico Casebianche

    Annata: 2021

    Gradazione: 11%

    Uve: Fiano

    Produzione: La vinificazione avviene con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni, mentre l’affinamento sui lieviti dura 24 mesi, conferendo complessità e profondità al vino.

    Regione: Campania, Italia

    Note di degustazione: Al naso agrumi, frutta fresca, mela verde, pera, banana, giglio, Al naso sprigiona note fruttate e delicate, che richiamano mela, ananas e sentori leggermente agrumati, anticipando un sorso elegante e vivace. In bocca si distingue per la sua cremosità e freschezza, con una bollicina fine e piacevolmente ritmata. Essendo un Brut Nature secco, regala una beva dissetante e dinamica, che accompagna perfettamente qualsiasi momento della giornata, dall’aperitivo a tutto pasto.

    In bocca è cremoso e fresco.

    Abbinamento: a tutto pasto

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Casebianche Metodo Classico  28€

  • foto bottiglia canaccio Out of Stock
    27,00 

    Canaccio – Podere la botta

    Annata: 2022

    Gradazione: 13%

    Uve: Canaiolo 100%

    Produzione: La vinificazione segue una lavorazione attenta e artigianale: la macerazione sulle bucce si prolunga per quattro settimane, con due rimontaggi manuali al giorno e la rottura del cappello, per estrarre al meglio profumi e struttura. La fermentazione malolattica avviene in legno, seguita da una maturazione di 10 mesi in tonneau. Il vino affina poi in bottiglia per almeno sei mesi, completando così la sua evoluzione.

    Regione: Toscana – Limite sull’Arno

    Note di degustazione: Il risultato è un vino elegante e raffinato: si presenta con un colore rosso chiaro e luminoso, e sprigiona profumi intensi e floreali, con delicate note di betulla e violetta.  Al palato è equilibrato, scorrevole e piacevolmente persistente, con una beva agile ma mai banale.

    Abbinamento:Carni Rosse grasse, sughi di carne o pesce privi di pomodoro, Formaggi freschi o semi stagionati

     

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Canaccio – Podere la botta – 27,00€

  • foto bottiglia il tinaccio
    14,00 

    I Tinaccio – Podere la botta

    Annata: 2024

    Gradazione: 11,5%

    Uve: 60% Trebbiano, Vermentino, Malvasia.

    Affinamento: in acciaio

    Produzione: Vinificazione in acciaio per le Uve, il Trebbiano fa una maturazione di un anno in tonneau, dopo di che viene fatta una massa unica e riposo di ulteriori 6 mesi in acciaio

    Regione: Toscana – Limite sull’Arno

    Note di degustazione: All’olfatto si apre con un aroma pungente e armonico con note di mela verde, complesso e avvolgente al palato con un’ottima persistenza caratterizzata da note di pera cotta. Ideale da sorseggiare al camino nei mesi invernali e come aperitivo nei mesi più caldi.

    Abbinamento: Ganzo da abbinare a piatti come carne di cavallo, piccione, fegatini e fegatelli! Per esaltare le note ferrose.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    I Tinaccio Podere la botta – 12,00€

  • foto bottiglia riesling montagne de schiste Out of Stock
    30,00 

    La Montagne de Schiste – La Ferme des 9 Chemins

    Annata: 2024

    Gradazione: 12,5%

    Uve: Riesling

    Produzione:Pressatura diretta e fermentazione spontanea in acciaio

    Regione: Alsazia, Francia

    Note di degustazione: Al naso, profumi intensi e avvolgenti di nocciola tostata, tabacco e spezie dolci, con un tocco erbaceo e una nota minerale leggermente affumicata. Al palato è fresco e preciso, con aromi di limone e un accenno tostato. La salinità dona profondità e carattere, mentre il finale è lungo, teso e rinfrescante, con una bella energia che invita a bere ancora.

    Abbinamento: Ottimo anche con formaggi a pasta dura stagionati o una tarte flambée alsaziana.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    La Montagne de Schiste – La Ferme des 9 Chemins 30€

  • foto bottiglia esco presto bianco
    18,00 

    Esco presto bianco

    Gradazione: 12%

    Uve: Malvasia, Trebbiano, Vermentino

    Annata:  2024

    Produzione: Macerazione di tre giorni per l’intera massa, affinamento di sei mesi in acciaio inox, bottiglia.

    Regione: Bolgheri, Toscana

    Note di degustazione: Il sorso è fine, la freschezza del Trebbiano è sostenuta da un frutto a polpa bianca a cui si aggiungono note di buccia di limone e marasca. Un vino estivo e lievemente aromatico, con la chiusura di leggero amaricante tipica del Vermentino.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Esco presto bianco 18€

  • foto bottiglia acid rabbit cantina anonima Out of Stock
    13,00 

    Acid rabbit – Cantina anonima

    Annata: 2024

    Gradazione: 11%

    Uve: Sangiovese, Montepulciano

    Affinamento: in acciaio

    Regione: Lucca, Toscana

    Note di degustazione: naso pieno di agrumi, soprattutto tanto pompelmo rosa, limone e arancia. Il sorso è piacevole, acidità alta e agrumata piacevole, bolla leggera leggera.

    Abbinamento: Frittura di pesce o verdure

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Acid rabbit  – Cantina anonima 13€

  • foto bottiglia slurp Out of Stock
    14,00 

    SLURP – Cantina anonima

    Annata: 2022

    Gradazione: 11%

    Uve: Sangiovese e Montepulciano, Ciliegiolo, Canaiolo, Montanina e Moscato d’Amburgo.

    Produzione:Pressatura diretta e fermentazione spontanea in acciaio

    Regione: Lucca, Toscana

    Note di degustazione: Al naso esplode con profumi freschi di fragoline di bosco, sfumature agrumate e un accenno balsamico che ricorda le erbe mediterranee: rosmarino, salvia, un soffio di lavanda. Al palato è agile, scattante, ma mai banale. L’acidità agrumata rinfresca il sorso, rendendolo dinamico e beverino, mentre la componente aromatica dona profondità e un finale sorprendente.

    Abbinamento: Perfetto da solo, all’aperitivo, oppure accanto a piatti leggeri, fritti, crudi di mare o una semplice focaccia calda. SLURP 2024 è il rosato che ti fa venire voglia di un altro bicchiere… e poi un altro ancora.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    SLURP – Cantina anonima 14€

  • foto vino rosso niklas Out of Stock
    20,00 

    Rot – Niklas Rückrich

    Annata: 2022

    Gradazione: 11%

    Uve: 30% Spatburgunder – 30% Blauer portugieser e 40% Dornfelder

    Regione: Reihnessen, Germania

    Preparazione: La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, con fermentazione alcolica sulle bucce e successiva fermentazione malolattica. Le uve di Spätburgunder macerano per 14 giorni, mentre Blauer Portugieser e Dornfelder fermentano separatamente per 10 giorni. Dopo la pressatura, ogni varietà completa la fermentazione in acciaio, mantenendo le vinificazioni separate fino all’assemblaggio finale. Il vino non viene né chiarificatofiltrato, per preservare al massimo l’integrità e l’espressività del frutto.

    Note di degustazione: rosso rubino brillante, profumato, lampone, fragola, ribes, ciliegia, fiori e un tocco piccolo di spezia. Il sorso è succoso, morbido, e fresco, con un finale succoso che chiama al sorso successivo.

    Abbinamento: salumi salumi e salumi! ma anche primi piatti a base di sughi di carne.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Rot – Niklas Rückrich  20€

  • foto Strömung Riesling Pétillant Naturel - LESOM Out of Stock
    21,00 

    Strömung Riesling Pétillant Naturel – LESOM

    Annata: 2023

    Gradazione: 11%

    Uve: Riesling

    Regione: Mosella, Germania

    Preparazione: fermentato in accio inox e poi imbottigliato durante la fermentazione.

    Note di degustazione: Agrumi croccanti al naso, arancia e mandarino, un sorso delicato dritto e una chiusura asciutta e minerale. Le bollicine sono fini, scorrono morbide regalando al palatp una sensazione fluida e vivace.

    Abbinamento: aperitivo spensierato, amore assicurato!

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Strömung Riesling Pétillant Naturel – LESOM  21€

  • foto bottiglia fluss riesling
    23,00 

    Fluss Riesling trocken – LESOM

    Annata: 2022

    Gradazione: 11%

    Uve: Riesling

    Regione: Mosella, Germania

    Preparazione: Fermenta in accio inox e in tonneau da 500 litri

    Note di degustazione: Un vino agrumato, dall’acidità fresca e ben integrata, intenso e succoso. Super beverino!

    Abbinamento: dall’aperitivo spensierato ad un pranzo leggero a base di pesce.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Fluss Riesling – LESOM 23€

  • foto Riesling tal 2023
    24,00 

    Tal Riesling – LESOM

    Annata: 2023

    Gradazione: 11,5%

    Uve: Riesling

    Regione: Mosella, Germania

    Preparazione: Non filtrato, senza aggiunta di sostanze, fermenta in vecchie botti di legno da 1000litri tipiche delle Mosella le cosidette “Fuder barrels”

    Note di degustazione: Aromi fruttati e agrumati, morbido e sorso elegante.

    Abbinamento: dall’aperitivo spensierato ad un pranzo leggero a base di pesce, ma è anche adatto ad un rilassante dopo cena.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Tal Riesling – LESOM 24€

  • foto bottiglia vino rosso grolleau Out of Stock
    23,00 

    Le p’tit noveau – Vincent Wallard

    Annata: 2022

    Uve: Grolleau

    Alcol: 10,7%

    Vinificazione e Affinamento: Macerazione carbonica totale o parziale, diraspatura manuale delle uve (diraspatrice a vimini), lunghe macerazioni (da 3 settimane a diversi mesi), fermentazioni in botti da 225, 300, 400 e 500 litri di 4-8 vini per periodi che variano dai 24 ai 36 mesi in una cantina trogloditica.

    Regione: Valle della Loira, Francia

    Note di degustazione: un vino vivace e succoso, di corpo easy, con profumi di frutta rossa croccante, lampone, ciliegia, ribes, susina. Sorso super fresco, leggero, divertente. 

    Abbinamenti: aperitivi, merenda, taglieri, ma anche qualche primo con sughi.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Le p’tit noveau – Vincent Wallard: 23,00€

  • foto bottiglia rosato casa tallone Out of Stock
    20,00 

    Grandi*Nato – Casa Tallone rosato

    Gradazione: 11,5%

    Uve: Nebbiolo e Arneis

    Produzione: fermentazione spontanea in acciaio ed affinamento in acciaio

    Regione: Roero

    Note di degustazione: profumato, agrumi, vegetale fresco, nota minerale. Sorso morbido, fresco e sapido.

    Abbinamento: dai salumi, ai piatti a base di frutti di mare, un vino dalla grande fantasia per giocarci!


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Grandi*Nato – Casa Tallone rosato 20€

  • foto bottiglia esco presto rosso
    20,00 

    Esco presto rosso – Matteo Niccolai Vignaiolo Ostinato

    Gradazione: 12%

    Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese e Ciliegiolo

    Annata:  2024

    Produzione: Macerazione di tre giorni per l’intera massa, affinamento di sei mesi in acciaio inox, bottiglia.

    Regione: Bolgheri, Toscana

    Note di degustazione: In bocca è sorprendente con note agrumate e di ciliegia fresca, un tannino leggermente verde che lo rende giocoso e godibile anche a temperatura leggermente più fresca.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Esco presto rosso 20€

  • foto bottiglia di vino mererefoto retro etichetta bottiglia merere
    17,00 

    Merere – Scandelara

    Gradazione: 13,5%

    Uve: autoctone bianche e rosse

    Annata:  2022

    Produzione: Fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce

    Regione: Emilia Romagna, Pianoro, Bologna

    Note di degustazione: frutti rossi freschi, lampone, ribes, fragola, ciliegia, sentore “vinoso” di mosto e sentori balsamici. Un sorso morbido, fresco, tannino giovane e integrato bene, che ti invita subito a… finire la bottiglia!

    Abbinamento: Possiamo leggere in filigrana la brillante provocazione di Mattia, proprio perchè vino da merenda, dev’essere carico di significato, un vino completo, un calice carico di stupore, che sta bene un po con tutto, appunto dalla merenda, al pranzo e alla cena! Ho sperimentato con una pasta al pomodoro , salsiccia fresca fresca e origano. E vi dirò ancora penso a questa combo!


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Merere – Scandelara 17€

  • foto bottiglia casa talloneretro etichetta foto bottiglia casa tallone Out of Stock
    21,00 

    Roero Arneis – Casa Tallone

    Gradazione: 13%

    Uve: 100% Arneis

    Annata:  2022

    Produzione: Fermentazioni con “Pied de cuve” derivato dalle nostre vigne, vendemmie separate, per cercare equilibrio fra parte acida, la sapidità e la profondità di bocca e naso, parte di vinificazione classica in bianco, e parte di macerazione con buccia e affinamento in cemento 6 -8 mesi poi bottiglia 6 mesi.

    Regione: San Damiano d’Asti, Piemonte

    Note di degustazione: Bouquet intenso, note di agrumi, limone, scorza mandarino, vegetale fresco, pompelmo, nota minerale. Sorso pieno, morbido, fresco e sapido dal finale super agrumato.

    Abbinamento: aperitivi o preparazioni a base di pesce fresco e con i frutti di mare.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Roero Arneis – Casa Tallone 21€

  • foto bottiglia gaitu barberafoto bottiglia gaitu barbera Out of Stock
    11,00 

    Gaitu – Valli Unite

    Gradazione: 13%

    Uve: Barbera

    Regione: Costa Vescovato, Piemonte

    Note di degustazione: Super profumato, intenso sentore di ciliegia, prugna, fragola per poi passare a note speziate come chiodi di garofano.

    Abbinamento: formaggi erborinati, vitello tonnato, salumi, carne rossa.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Gaitu – Valli unite 11€

  • foto bottiglia vino rosato Enotico Stomp Out of Stock
    18,00 

    Enotico Stomp – Di Cato

    Gradazione: 13%

    Uve: Montepulciano d’Abruzzo

    Produzione: Fermenta e affina in botte di rovere per 1 anno.

    Regione: Vittorito, provincia dell’Aquila in Abruzzo.

    Note di degustazione: Super profumato, intenso sentore di ciliegia, prugna, fragola per poi passare a note speziate come chiodi di garofano.

    Abbinamento: l’ho abbinato ad una vellutata di zucca e salsiccia deliziosa!


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Enotico Stomp – Di Cato 18€

  • foto bottiglia vino il valentinofoto bicchiere del vino rosso il valentino di galognano
    22,00 

    Il Valentino – Galognano

    Annata: 2022

    Gradazione: 13,5%

    Età Vigneto: 30 Anni

    Allevamento : Archetto Toscano

    Uve: Sangiovese e Cabernet Suavignon

    Produzione: Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice il mosto avvia la fermentazione spontaneamente in presenza delle bucce. Per tutto il decorso della fermentazione il vino rimane a contatto con le bucce, per un periodo di circa 15 giorni. Segue la separazione del vino fiore dalle bucce. Dopo alcuni travasi di pulizia, il vino rimane in vasche di cemento per 5 mesi, fino all’imbottigliamento. Tutte le fasi della vinificazione avvengono in serbatoi di cemento.

    Regione: Colle Val d’Elsa, Toscana

    Note di degustazione: Il colore è un rosso rubino intenso e luminoso, che cattura immediatamente l’attenzione. Al naso si apre con un bouquet avvolgente di frutta rossa matura, tra cui ciliegia, amarena e prugna in confettura, arricchito da delicate note floreali di viola. Un tocco balsamico e mentolato completa il profilo aromatico, aggiungendo freschezza e complessità. In bocca, il vino si presenta corposo, con una buona persistenza e una morbidezza avvolgente. La trama tannica, fitta e raffinata, conferisce eleganza e struttura, rendendo ogni sorso armonioso e piacevole.

    Abbinamento: Piatti di carne del territorio, primi al sugo di cacciagione, arrosti e spezzatini.


    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Il Valentino – Galognano 22€

  • foto bottiglia dissidente Out of Stock
    19,00 

    Dissidente rosso – San Donatino

    Annata: 2022

    Gradazione: 14%

    Uve: Sangiovese

    Affinamento: in acciaio

    Produzione: Fermentazione spontanea in vasca di acciaio. Macerazione sulle proprie bucce per 4 mesi. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi bottiglia 2 mesi.

    Regione: Castellina in Chianti, Toscana

    Note di degustazione: Un naso imponente, magnetico e di straordinaria intensità, che richiama sentori di melagrana, arancia e freschissime erbe officinali. La bocca, altrettanto sorprendente, si distingue per la sua freschezza: vellutata al palato, ma si chiude con una piacevole asciuttezza, grazie alla precisa impronta tannica. Questo vino esprime appieno la grande vocazione dei vigneti di San Donatino, che, anche nelle annate più complesse, riescono a far emergere il Sangiovese al suo massimo splendore.

    Abbinamento: antipasti di salumi, carni rosse, ottimo con delle crespelle al radicchio.

     Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Dissidente rosso – San Donatino 19€

  • foto bottiglia balenaia rosato Out of Stock
    20,00 

    Balenaia rosato IGT

    Anno: 2022

    Gradazione: 11,8%

    Uve: Vermentino nero 85% e Sagniovese 15%

    Affinamento: in acciaio

    Produzione: macerazione di una notte sulle bucce fermentazione in anfore di terracottaq TAVA. Affinamento in acciaio e damigiane. Imbottigliato a mano senza filtrazione.

    Regione: Sant’Amato, Località le Quaerciole, Vinci, Toscana

    Note di degustazione: Note frutta rossa fresca, ribes, melograno, fragola, note di mirto, ginepro. Sorso morbido, fresco, sapido. Il breve contatto con le bucce ha esalatato la speziatura del Vermentino.

    Abbinamento: 

    Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Balenaia rosato – 20,00 €

  • foto bottiglia gargante Out of Stock
    14,50 

    Gargànte – Nevio Scala – Veneto IGT

    Annata: 2022

    Gradazione: 11,5%

    Uve: Garganega

    Affinamento: in acciaio

    Produzione: Dopo la pressatura soffice delle uve le fermentazioni in vasca avvengono spontaneamente, senza l’uso di lieviti selezionati.
    La rifermentazione in bottiglia avviene unendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di passito all’imbottigliamento, senza aggiunta di solforosa.

    Regione: Veneto

    Note di degustazione: Al naso, si apre con sentori di frutta bianca come mela e pera, creando un profumo delicato e avvolgente. A questo si aggiungono sottili rimandi di erbe aromatiche, che arricchiscono ulteriormente la complessità del bouquet olfattivo. Al palato, il vino si rivela pieno e morbido, con una sensazione di grande equilibrio e piacevolezza. L’effervescenza avvolgente, vivace e fresca, accarezza il palato in ogni sorso, rendendo l’esperienza gustativa davvero appagante.

    Abbinamento:

     Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Gargànte – Nevio Scala 14,50€

  • foto bottiglia vino rosso Out of Stock
    25,00 

    GAMO – Maestà della Formica

    Annata: 2021

    Gradazione: 13%

    Uve: uvaggio rosso con Syrah, Merlot, Gamay, Nebbiolo, Sangiovese, Abrusco, Ciliegiolo.

    Affinamento: in acciaio

    Produzione: fermentazione in mastello con macerazione di 15-18 giorni, affinamento in acciaio per un terzo della massa, il resto affinata in barriques di quarto e quinto passaggio. Da fermentazione spontanea, non ha subito nessuna forma di filtrazione o stabilizzazione. Presenza minima di solfiti

    Regione: Careggine Lucca, Toscana

    Note di degustazione:

    Abbinamento: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    GAMO – Maestà della Formica 25€

  • foto bottiglia val forcina
    14,00 

    Val Forcina – Podere la botta IGT bianco

    Annata: 2021

    Gradazione: 12%

    Uve: 60% Trebbiano, 40% Vermentino, Malvasia e Grillo

    Affinamento: in acciaio

    Produzione:Vinificazione in acciaio per le Uve, il Trebbiano fa una maturazione di un anno in tonneau, dopo di che viene fatta una massa unica e riposo di ulteriori 6 mesi in acciaio

    Regione: Toscana – Limite sull’Arno

    Note di degustazione: All’olfatto si apre con un aroma pungente e armonico con note di mela verde, complesso e avvolgente al palato con un’ottima persistenza caratterizzata da note di pera cotta. Ideale da sorseggiare al camino nei mesi invernali e come aperitivo nei mesi più caldi.

    Abbinamento: Il Val Forcina si abbina perfettamente con antipasti a base di pesce, come tartare di tonno, gamberi marinati o insalata di mare. La sua freschezza bilancia bene la sapidità e i sapori delicati del mare. Ma anche con i crostacei: come risotto ai gamberi o grigliata mista di pesce. Il vino esalta la dolcezza naturale dei crostacei, mentre la sua acidità bilancia i grassi.

    Volete farci un aperitivo? Perchè no! Provatelo con un tagliere di formaggi freschi come ricotta o caprino si sposano benissimo creando un abbinamento fresco e delicato.
    Io lo consiglio anche con un ottima cucina etnica leggera, sushi, sashimi, ma anche piatti thailandesi o vietnamiti a base di pesce e erbe fresche.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Val Forcina Podere la botta – 12,00€

  • foto bottiglia lesomnia brutLesomnia particolare etichetta
    30,00 

    Lesomnia – Sekt Brut Nature

    Annata: 2021

    Gradazione: 11,5%

    Uve: Riesling

    Regione: Mosella, Germania

    Preparazione: Pressatura a grappolo intero, prima fermentazione in vasche di acciaio inox, seconda fermentazione in bottiglia.

    Note di degustazione: Un vino dal sorso morbido e dall’elegante acidità, con un perlage elegante, persistente e un finale agrumato.
    Al naso prevalgono mela verde, pera, pesca, mandarino, limone, seguite da gelsomino e note minerali.

    Abbinamento: dall’aperitivo spensierato ad un pranzo leggero a base di pesce, ma è anche adatto ad un rilassante dopo cena.

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Lesomnia – LESOM Weine 30€

  • foto bottiglia manca del rossofoto bicchiere vino rosato manca del rosso Out of Stock
    15,00 

    Manca del rosso – Le quattro volte

    Annata: 2021

    Gradazione: 12,5%

    Uve: Magliocco canino in purezza, autoctono calabrese.

    Affinamento: in cemento

    Macerazione: 0 giorni (solo mosto fiore)

    Regione: San Marco Argentano – Calabria

    Note di degustazione: Al naso sprigiona sentori di frutta rossa, ribes, arancia rossa, ciliegia, fragola, note balsamiche e speziate. Il sorso è pieno, morbido, fresco e sapido con un leggero tocco dolce iniziale.

    Abbinamento: linguine al ragù di tonno, pasta al sugo di pomodoro e melanzane,  polpettine di tonno e ricotta…

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Manca del rosso – Le quattro volte 15€

  • foto bottiglia vino bianco cantina anonima Out of Stock
    13,00 

    Vino bianco – Cantina anonima

    Annata: 2023

    Gradazione: 11%

    Uve: Vermentino, Trebbiano, Moscato, Malvasia.

    Affinamento: in acciaio

    Regione: Lucca, Toscana

    Note di degustazione: Un’esplosione di frutta, mela, pera, pesca bianca, agrumi, note floreali di camomilla ed erbette di campo.
    Il sorso è morbido, fresco, sapido, con un finale agrumato che ti lascerà un sorriso invitandoti ai sorsi successivi.

    Abbinamento: Melanzane grigliate con salsa teryaki e agrodolce e foglie di menta

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Vino bianco – Cantina anonima 13€

  • foto bottiglia opsfoto bottiglia ops Out of Stock
    12,50 

    OPS – Cantina anonima

    Annata: 2022

    Gradazione: 10,5%

    Uve: Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Mammolo, Montanina.

    Affinamento: in acciaio

    Regione: Lucca, Toscana

    Note di degustazione: Rosso rubino intenso, profumi intensi, frutti rossi freschi e croccanti, lampone, fragolina, ribes, arancia rossa, qualche spunto di vegetale fresco. Il sorso è piacevole, ottima freschezza e sapidità, tannino leggero e giovane che ripulisce la bocca.

    Abbinamento: Pane e salame per un buon viaggio sensoriale in toscana!!

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    OPS – Cantina anonima 12,50 €

  • foto bottiglia pink birdfoto bicchiere pink bird
    16,00 

    Pink Bird – Cantina anonima

    Annata: 2022

    Gradazione: 11%

    Uve: Sangiovese, Montepulciano

    Affinamento: in acciaio

    Regione: Lucca, Toscana

    Note di degustazione: Rosa salmone tenue, bouquet aromatico intenso, agrumi, lime, limone, pompelmo, arancia, vegetale fresco. Sorso morbido, fresco vivo, sapidità ottima, risaltano le note agrumate sul finale.

    Abbinamento: Frittura di pesce o verdure

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Pink Bird – Cantina anonima 16€

  • foto bottiglia bruto and the beast Out of Stock
    14,00 

    Il Bruto and the Beast  Valli Unite

    Annata: 2022

    Gradazione: 12,5%

    Uve: Cortese 100%

    Affinamento: Prima fermentazione in vasche di acciaio senza macerazione e rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.

    Regione: Costa Vescovato, Piemonte

    Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso si avvertono delicati profumi floreali, note fruttate e minerali; al sorso è fresco, sapido, dalla beva scorrevole.

    Abbinamento: aperitivo

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Il Bruto and the Beast – Valli Unite 14,00

  • Operaio rosso popolare - ICARO foto prodottoOperaio popolare rosso - ICARO foto bicchiere Out of Stock
    15,00 

    Operaio – ICARO

    Annata: 2022

    Gradazione: 12%

    Uve: 60% Nero buono, 30% Trebbiano e Malvasia 10%

    Macerazione: 3 giorni

    Affinamento: in vetroresina

    Regione: Genzano, Lazio

    Note di degustazione: dal colore rosso rubino intenso, al naso si percepisce forte il sentore “vinoso” che fa sembrare di essere in cantina durante la vendemmia, subentrano poi note di frutta rossa, ciliegia, prugna e sentori balsamici. Il sorso è morbido, dalla bella freschezza, con un tannino “verde” giovane, il finale abbastanza persistente ricorda frutta dolce, sembra quasi zuccherata.

    Abbinamento: bucatini all’amatriciana

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Operaio rosso – ICARO 15

  • foto bottiglia orientale sicula Out of Stock
    25,00 

    Orientale sicula rosato – Etnella

    Annata: 2021

    Gradazione: 13%

    Uve: 80% Nerello mascalese 20% carricante 

    Macerazione: 1 giorno sulle bucce

    Affinamento: in acciaio

    Regione: San Gregorio di Catania, Etna nord-est, 500 mslm

    Note di degustazione: sentori di mela rossa, fragola, arancia, lampone, anguria, papaya, timo e maggiorana, tutto sorretto da una piacevole acidità e sapidità.

    Abbinamento: Piatti di pesce alla griglia: orata o branzino, magari accompagnati da verdure grigliate zucchine, melanzane o peperoni. Ma anche con piatti con erbe aromatiche per esempio: pollo al timo o verdure arrosto con rosmarino e maggiorana. Per un fine pasto diverso e divertente: formaggi freschi a pasta molle che non sovrastano la freschezza del vino ma la completano con la loro cremosità

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Orientale sicula rosato – Etnella 25

  • foto bottiglia nimofoto retro bottiglia nimo Out of Stock
    14,00 

    Nimo – I Mattaioni

    Annata: 2023

    Gradazione: 12%

    Uve: Vernaccia San Gimignano

    Affinamento: acciaio

    Regione: Toscana, Gambassi terme

    Note di degustazione: Profumo intenso, mela golden, mandarino, limone, arancia, pesca, frutta tropicale, miele, mimosa, fiori bianchi e forte mineralità. Il sorso è freschissimo, morbido, sapido e pulito! 

    Abbinamento: polpo patate e olive, formaggi freschi per esaltare la sapidità, spaghetti zafferano e gamberi crudi, ma anche con un buon sushi!

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Nimo – I Mattaioni 14,00€

  • foto bottiglia vallecaiaTerracanta - Vallecaia foto bicchiere Out of Stock
    16,90 

    Terracanta – Vallecaia

    Annata: 2021

    Gradazione: 11,5%

    Uve: Malvasia di Candia e Malvasia Puntinata

    Macerazione: breve sulle bucce

    Affinamento: in qvevri georgiane interrate per 9 mesi

    Regione: Castelli romani, Lazio

    Note di degustazione: Giallo paglierino intenso, bouquet aromatico intenso, note di frutta a polpa bianca, mela, pera, mandarino, lime, albicocca, si intrinsecano bene alle note di fiori come camomilla, gelsomino, muschio. Il sorso è morbido, bella freschezza e sapidità con finale agrumato.

    Abbinamento: Branzino infarinato con succo di limone e timo. Una vera delizia, provare per credere!

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Terracanta – Vallecaia 16,90

  • foto bottiglia alberese fattoria sammontana
    13,00 

    Alberese – Fattoria Sammontana

    Annata: 2023

    Gradazione: 12,5%

    Uve: sangiovese, trebbiano toscano

    Macerazione: Pochi giorni

    Affinamento: in cemento

    Regione: Montelupo Fiorentino, Toscana

    Note di degustazione: Color rosso porpora intenso, al naso profumo intenso, emergono frutti rossi croccanti, freschi, lampone, fragola, frutti di bosco, fiori di campo, vinosità. Il sorso è morbido, fresco, sapido, tannino giovane, succoso e molto beverino lascia il palato pulito.

    Abbinamento: tagliere di salumi e formaggi

    Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

    Alberese – Fattoria Sammontana 13€