Dissidente rosso – San Donatino

Name: Dissidente rosso - San Donatino
SKU: Dissidente - San donatino
Availability: InStock

Annata: 2022

Gradazione: 14%

Uve: Sangiovese

Affinamento: in acciaio

Produzione: Fermentazione spontanea in vasca di acciaio. Macerazione sulle proprie bucce per 4 mesi. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi bottiglia 2 mesi.

Regione: Castellina in Chianti, Toscana

Note di degustazione: Un naso imponente, magnetico e di straordinaria intensità, che richiama sentori di melagrana, arancia e freschissime erbe officinali. La bocca, altrettanto sorprendente, si distingue per la sua freschezza: vellutata al palato, ma si chiude con una piacevole asciuttezza, grazie alla precisa impronta tannica. Questo vino esprime appieno la grande vocazione dei vigneti di San Donatino, che, anche nelle annate più complesse, riescono a far emergere il Sangiovese al suo massimo splendore.

Abbinamento: antipasti di salumi, carni rosse, ottimo con delle crespelle al radicchio.

Dissidente rosso – San Donatino 19€

Descrizione

Dissidente – San Donatino

L’Azienda

Situato nel cuore di Castellina in Chianti, il Podere San Donatino è stato acquisito nel 1971 dal celebre cantante e poeta francese Léo Ferré, insieme a sua moglie Maria Christine Diaz. La coppia si trasferì nella proprietà con tutta la sua famiglia, iniziando immediatamente il lavoro di recupero dei vigneti e dei circa 5.000 ulivi che caratterizzano la tenuta. Fin dall’inizio, la famiglia Ferré ha dedicato grande passione e impegno nella gestione del podere, un impegno che continua ancora oggi, con la conduzione diretta della proprietà che unisce amore per la terra ed esperienza di generazione in generazione.

La cantina, che inizialmente è stata affidata alla cura di Giulio Gambelli e oggi è nelle mani esperte di Federico Staderini, segue un’impostazione rigorosamente tradizionale. Qui, il rispetto per il territorio e l’espressione unica di ogni annata prevalgono su ogni forma di standardizzazione dei vini. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, mentre le macerazioni sono prolungate per favorire una maturazione naturale. I vini base riposano in acciaio, mentre i cru vengono affinati in legno, continuando così la tradizione che conferisce loro carattere e unicità.

I vini

Dissidente rosso di San Donatino, 14%, è un vino rosso ottenuto da uve: Sangiovese 100%. Fermentazione spontanea in vasca di acciaio. Macerazione sulle proprie bucce per 4 mesi. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi bottiglia 2 mesi.

Prezzo: 19,00 €