Operaio popolare - ICARO

Operaio rosso popolare - ICARO foto prodotto
Operaio popolare rosso - ICARO foto bicchiere
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15,00 €

Operaio – ICARO

Annata: 2022

Gradazione: 12%

Uve: 60% Nero buono, 30% Trebbiano e Malvasia 10%

Macerazione: 3 giorni

Affinamento: in vetroresina

Regione: Genzano, Lazio

Note di degustazione: dal colore rosso rubino intenso, al naso si percepisce forte il sentore “vinoso” che fa sembrare di essere in cantina durante la vendemmia, subentrano poi note di frutta rossa, ciliegia, prugna e sentori balsamici. Il sorso è morbido, dalla bella freschezza, con un tannino “verde” giovane, il finale abbastanza persistente ricorda frutta dolce, sembra quasi zuccherata.

Abbinamento: bucatini all’amatriciana

Consigliato da: Maria Vittoria grafica fatta da jonathan Calugi

Operaio rosso – ICARO 15€

Esaurito

COD: Operaio popolare rosso - ICARO Categoria:

Descrizione

Operaio popolare – ICARO

L’Azienda

Quattro ragazzi da Roma, due tenaci contadini volevano iniziare una “rivoluzione” ai Castelli Romani. Cosi nel 2019 nasce ICARO. Qua vengono coltivati vitigni autoctoni: Nero buono, Malvasia, Bellone, Trebbiano. In  vigna vengono utilizzati solo rame e zolfo.

Il territorio

Il suolo è vulcanico, composto da argilla e una piccola percentuale di sabbia, in un territorio particolarmente ricco di tufo. In vigna vengono usati trattamenti omeopatici come la propoli e la melassa per attirare gli insetti che trasportano i lieviti e secondo necessità, sono utilizzati unicamente rame, zolfo e zeolite (che serve a diminuire l’uso del rame). Nessun diserbo, né fitofarmaci, ne trattamenti intensivi. Vendemmia esclusivamente a mano. In cantina la fermentazione è spontanea, in contenitori di vetroresina e in due anfore. No filtrazioni, no chiarifiche. Non facciamo praticamente nulla che non sia strettamente necessario. Utilizziamo solo una simbolica quantità di solfiti prima dell’imbottigliamento per il quale rispettiamo, come per i travasi, i cicli lunari.

I vini

L’uva proviene tutta da un’ azienda agricola meravigliosa in una terra selvatica e incontaminata vicino Velletri. Una vigna di un ettaro del 1991, allevata a tendone ed esposta a nord-est, che ci regala Malvasia di Candia e Trebbiano. Un altro ettaro allevato a Guyot dal quale arriva la nostra scommessa più grande, il Nero Buono.

Operaio popolare 2022 è un rosso laziale IGT, prodotto da uve : Nero buono e Trebbiano, fermentano insieme in vetroresina dopo una macerazione di 3 giorni.

Prezzo:  15€

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    Uve: Malvasia di Candia e Malvasia Puntinata

    Macerazione: breve sulle bucce

    Affinamento: in qvevri georgiane interrate per 9 mesi

    Regione: Castelli romani, Lazio

    Note di degustazione: Giallo paglierino intenso, bouquet aromatico intenso, note di frutta a polpa bianca, mela, pera, mandarino, lime, albicocca, si intrinsecano bene alle note di fiori come camomilla, gelsomino, muschio. Il sorso è morbido, bella freschezza e sapidità con finale agrumato.

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    Vitigno: Trebbiano

    Vinificazione: vendemmia manuale; fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio da 20hl a temperatura controllata intorno ai 12°C

    Regione: Mugello, Toscana

    Note di degustazione: giallo paglierino intenso, al naso note di gelsomino e di mela matura, tanta freschezza e una notevole persistenza

    Abbinamenti: antipasto estivo a base di formaggio e fichi, ma anche sardine alla griglia o alici fritte!

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    Annata: 2023

    Vitigno: Vermentino 90% e Petit Manseng 10%

    Vinificazione: vendemmia manuale; macerazione sulle bucce di 6/8 ore e fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio da 10hl a bassa temperatura, affinamento in acciaio per 6 mesi

    Regione: Lunigiana, Toscana

    Note di degustazione: colore paglierino, profumo intenso di pesca, cedro e camomilla, al palato è sapido, leggero, e con un fantastico finale fruttato

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    Uve: Cortese 100%

    Affinamento: Prima fermentazione in vasche di acciaio senza macerazione e rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.

    Regione: Costa Vescovato, Piemonte

    Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso si avvertono delicati profumi floreali, note fruttate e minerali; al sorso è fresco, sapido, dalla beva scorrevole.

    Abbinamento: aperitivo

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