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-11% Off
Il prezzo originale era: 22,00 €.19,50 €Il prezzo attuale è: 19,50 €.A di Anfora – Palazzo Tronconi
Annata: 2022
Uve: 100% Moscato di Terracina
Alcol: 11%
Vinificazione e Affinamento:
il vino è vinificato dentro le anfore di terracotta ad acino intero. Fermentazione alcolica e malolattica sono spontanee con i lieviti indigeni. Nessuna stabilizzazione, nessuna chiarifica o filtrazione. Affinamento dura almeno sei mesi in terracotta.
Regione: Arce (Frosinone), Lazio
Note di degustazione: vino dal colore giallo paglierino con i riflessi verdolini. Il naso è completamente diverso rispetto ai Moscati a cui siamo abituati. L’aroma è più delicato e ti invita dolcemente con note di fiori bianchi, pomelo, limone e brezza salata. Il sorso è salato e rinfrescante.
Abbinamenti: aperitivo, tagliere di formaggi freschi , spaghetti alle vongole, carbonara, minestre di legumi, pesce bianco, spezzatino di bufala fatto in bianco o coniglio.
Consigliato da:
A di Anfora – Palazzo Tronconi: 22,00€
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Out of Stock
12,90 €Alberese – Fattoria Sammontana
Annata: 2022
Gradazione: 12,5%
Uve: sangiovese, trebbiano toscano
Macerazione: Pochi giorni
Affinamento: in cemento
Regione: Montelupo Fiorentino, Toscana
Note di degustazione: Color rosso porpora intenso, al naso profumo intenso, emergono frutti rossi croccanti, freschi, lampone, fragola, frutti di bosco, fiori di campo, vinosità. Il sorso è morbido, fresco, sapido, tannino giovane, succoso e molto beverino lascia il palato pulito.
Abbinamento: tagliere di salumi e formaggi
Consigliato da:
Alberese – Fattoria Sammontana 15€
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15,00 €Audrey B. – Perego e Perego
Annata: 2022
Uve: Croatina 90% e Barbera 10%
Alcol: 14%
Vinificazione e Affinamento: Croatina in purezza, sosta per 6 mesi in vasche d’acciaio a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 2 mesi. Uve particolarmente mature a piena maturazione polifenolica e zuccherina. Segue diraspatura e pigiatura soffice, macerazione a temperatura controllata per 15-20 giorni, le fermentazioni avvengono con lieviti autoctoni.
Lo caratterizzano il colore rosso rubino marcato con riflessi violacei.Note:
Consigliato da:
Audrey B. – Perego e Perego: 15€
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20,00 €Balenaia rosato IGT
Anno: 2022
Gradazione: 11,8%
Uve: Vermentino nero 85% e Sagniovese 15%
Affinamento: in acciaio
Produzione: macerazione di una notte sulle bucce fermentazione in anfore di terracottaq TAVA. Affinamento in acciaio e damigiane. Imbottigliato a mano senza filtrazione.
Regione: Sant’Amato, Località le Quaerciole, Vinci, Toscana
Note di degustazione: Note frutta rossa fresca, ribes, melograno, fragola, note di mirto, ginepro. Sorso morbido, fresco, sapido. Il breve contatto con le bucce ha esalatato la speziatura del Vermentino.
Abbinamento:
Balenaia rosato – 20,00 €
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Out of Stock
14,50 €Berg – Lesom
Annata: 2022
Gradazione: 11%
Uve: Riesling
Regione: Mosella, Germania
Note di degustazione: Bouquet di frutta fresca e agrumata, mela verde, pera, tanto limone, succo di lime, bergamotto, mandarino, albicocca, gelsomino, timo e menta. Il sorso è molto fresco, sapido con un finale super agrumato.
Abbinamento: tartare fresca di carne o anche pesce
Consigliato da:
Berg – LESOM Weine 14,50€
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18,00 €Bianco (Erbaluce) – La Smeralda
Annata: 2022
Uve: 100% Erbaluce
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale in cassette, prima decade di settembre, diraspatura e torchiatura immediata, fermentazione alcolica e affinamento in barrique usate, batonnage sulle fecce fini per tutto il periodo di affinamento.
Tiratura: 300 bottiglie
Regione: Briona, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore dorato intenso. Il profumo complesso attira con note di fiori gialli, zagara, narcisso, melone, erbe aromatiche, citronella, zenzero e semi di girasole. Gusto rotondo con un leggero tocco di burro e mandorle.
Abbinamenti:i formaggi semistagionati, carni bianche, pesce bianco e rosso.
Consigliato da:
Bianco (Erbaluce) – La Smeralda: 18,00€
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24,90 €
Bianco 2020 – Davitha
Annata: 2020
Vitigno: vermentino
Vinificazione: Fermenta spontaneamente si propri lieviti, parte del mosto rimane 10 giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi manuali continui. Il resto della vinificazione avviene in acciaio e in botte grande di rovere
Regione: Gallura, Sardegna.
Note di degustazione: sorso pieno e potente, il varietale si riconosce e non è snaturato, ma alla sensazione dritta, rischierei il termine verticale, tipica dei vini a base vermentino solo di questa parte di Italia…si aggiunge un corpo pieno che gli da spessore e potenza.
Abbinamenti: perfetto da solo per apprezzarne le sfaccettature, in tavola lo porterei accanto a una frittura di paranza, magari di trigliette.
Consigliato da:
Bianco 2020 – Davitha: 24,90€
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18,00 €
Nina- Francesca Castaldi
Annata: 2022
Uve: Nebbiolo
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento: Le uve sono state raccolte a mano utilizzando ceste da ca 20kg verso a fine settembre, la fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox con 20 giorni di macerazione a contatto delle bucce. Dopo la svinatura il vino è stato travasato in tonneaux da 500 litri per l’affinamento in legno di 8 mesi.
Note di degustazione: vino dal colore rosso rubino ci regala un naso floreale intenso, in bocca è coerente, niente orpelli per preservare frutto e facilità di beva.
Consigliato da:
Bigin – Francesca Castaldi: 18€
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38,00 €
Boca DOC – Podere ai Valloni
Annata: 2015
Uve: 70% Nebbiolo, 20% Vespolina, 10% Uva Rara
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale con l’eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. Dopo la pigiatura, la fermentazione viene attivata con lieviti indigeni con il metodo del pied de cuve e si protrae poi per circa 20 giorni. Successivamente il vino viene travasato in botte e sottoposto poi a travasi annuali per eliminare i depositi fecciosi. Vino è invecchiato per tre anni in botti di rovere e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.
Tiratura: 1752 bottiglie
Regione: Boca, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore granato intenso. Il profumo complesso attrae con i sentori di frutta rossa matura, erbe mediterranee, chiodi di garofano, tabacco, sottobosco, cuio con leggeri richiami ferrosi. Il palato è pieno, strutturato, sapido, setoso ed equilibrato.
Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, risotti ricchi di struttura, pasta al ragù, filetto di fassona, carni brasati, bollito misto, cacciagione.
Consigliato da:
Boca DOC – Podere ai Valloni: 38,00€
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-11% Off
Il prezzo originale era: 28,00 €.25,00 €Il prezzo attuale è: 25,00 €.
Cabernet Franc – Cantina Malvante
Annata: 2020
Vitigno: Cabernet Franc
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio da 20hl, segue un affinamento di circa 1 anno in vasche di cemento.
Regione: Mugello, Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso, le classiche note erbacee e di pepe nero sono delicate e piacevoli, all’assaggio si dimostra robusto e con tannini ben equilibrati, finale lungo e balsamico
Abbinamenti: carni grasse come arrosto di maiale o ragù di anatra, ottimo anche con Castelmagno DOP e pecorini stagionati
Consigliato da:
Cabernet Franc – Cantina Malvante: 28,00€
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16,00 €
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza
Annata: 2020
Uve: 70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
la raccolta d’uva è sempre manuale. Il mosto fa macerazione e fermentazione in vasche di acciaio. Solo lieviti indigeni. Dopo la svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino va lasciato per la maturazione in botti di quercia Francese da 225l per 12 mesi.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore rubino e naso incredibilmente ricco. L’aroma di questo vino inizia con una bella “manciata” di pepe nero. Poi arrivano i sentori di viola, lavanda, erbe aromatiche, un po’ di vanilla, liquirizia e sottobosco. Non manca anche frutta, soprattutto ciliegia e piccoli frutti di bosco. Il palato vellutato in perfetto equilibrio con i profumi.
Abbinamenti:formaggi mediamente stagionati, salumi, verdure grigliate, primi piatti al sugo di carne, pizza alle verdure, filetto di manzo alla brace, costine di maiale alla griglia o al forno.
Consigliato da:
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza: 16,00€
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14,00 €
- Carbo Drink – Cantina anonima
Annata: 2023
Gradazione: 10,5%
Uve: Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Mammolo, Aleatico, Sangiovese
Affinamento: in acciaio
Regione: Lucca, Toscana
Note di degustazione: Rosso rubino delicato, frutti rossi come fragola, melograno e ciliegia uniti alla caratteristica nota di rosa tipica del Moscato. La macerazione carbonica conferisce un sorso fresco e leggero, una buona acidità conclude il sorso rendendo questo vino ottimo per calde serate estive!
Abbinamento: Caldarroste in padella, zuppa di legumi, porcini trifolati
Consigliato da:
Carbo Drink – Cantina anonima 14,00 €
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47,00 €
Champagne Brut Grand Cru Mesnil – Michel Rocourt
Annata: NV
Bottiglie: 1500
Filisofia produttiva: Recoltant Manipulant
Uve: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento:
Fermentazione avviene in acciaio, malolattica – durante i 6 mesi di sosta in acciaio e cemento, affinamento sui lieviti dura 48 mesi.
Regione: Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, Champagne.
Note di degustazione: il profumo si apre con i fiori bianchi come il biancospino e la camomilla, continua con pompelmo bianco, scorza di limone, pera bianca e mela verde. Nocciole e brioche arricchiscono il naso. Il sorso è cremoso, minerale e persistente.
Abbinamenti: aperitivo, antipasti di pesce, sashimi, crudité di pesce, ceviche di salmone, risotto ai frutti di mare, salmone al forno alle erbe aromatiche.
Consigliato da:
Champagne Brut Grand Cru Mesnil – Michel Rocourt: 47,00€
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20,00 €
- Annata: 2020
- Uve: 50% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon Gris
- Alcol: Circa 13% vol.
- Vinificazione e Affinamento: Raccolta manuale con doppio passaggio, macerazione pellicolare di 6 ore, pressatura lenta di 3 ore. Fermentazione alcolica in fûts di chêne (30% nuove) per circa 3 settimane. Affinamento di 8-10 mesi con batonnage bi-settimanale, seguito da un leggero collage prima dell’imbottigliamento.
Consigliato da:
Chateau Haut-Bergenon – La Fleur Des Pins: 20,00€
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23,90 €
Chinon – Domaine de l’R
Anno: 2022
Uve : chenin bianco
Vinificazione e Affinamento:
La vendemmia è manuale, e non vengono praticate filtrazioni, si attende la naturale sedimentazione delle particelle in sospensione. L’aggiunta di solfiti è minima e avviene in maniera strettamente necessaria alle esigenze dell’annata. Il vino rimane sulle fecce fine per sette mesi smussando gli spigoli acquisendo corpo.
Regione: Chinon, Loira
Note di degustazione: vino dal colore dorato, naso tipico dello chenin, frutta su tutto con presenza della tipica mela ammaccata. Il sorso è pieno, con ritorni di frutta, mela su tutto. La cosa migliore è la lunghezza di sorso che rendono un vino così complesso non stancante.
Abbinamenti: gateaux di patate al forno carico di formaggi e salumi e una bella crosta sopra di pangrattato
Consigliato da:
Chinon – Domaine de l’R: 23,90 €
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15,90 €
Colline Novaresi DOC Nebbiolo – La Smeralda
Annata: 2022
Uve: 87% Nebbiolo, 13% Uva Rara
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale in cassette a maturazione completa i primi di ottobre; diraspatura e macerazione per 8 giorni sulle bucce, fermentazione malolattica con i primi caldi primaverili, affinamento in acciaio, imbottigliamento a luglio 2023;
Regione: Briona, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore rubino limpido. Il profumo ricorda le rose e le viole appassite, un cesto di frutti rossi e un “goccio” di sottobosco. Vivace e divertente. Per cena con gli amici.
Abbinamenti: formaggi semistagionati e stagionati, speck, salumi affumicati, risotto o pasta funghi, carni rosse grigliate.
Consigliato da:
Colline Novaresi DOC Nebbiolo – La Smeralda: 15,90€
