Descrizione

Nimo – I Mattaioni

Name: Nimo - I Mattaioni
SKU: Nimo - I Mattaioni
Availability: InStock

L’Azienda

Nata nel 2020 a Gambassi Terme, l’azienda I Mattaioni è il sogno di Matteo e Stefan di creare vini naturali che rispecchiano l’essenza più autentica del terroir toscano. Il nome “Mattaione” deriva dall’argilla presente nei giacimenti salini di Volterra e nelle colline metallifere, un omaggio al profondo legame con la terra che caratterizza questa realtà. L’azienda coltiva pochi ettari di vigneto, ma con grande cura e rispetto per i ritmi naturali.

I vini

I vini de I Mattaioni sono prodotti in quantità limitata (circa 4000 bottiglie), a partire da uve Sangiovese, Teroldego, Vernaccia e Trebbiano, coltivate con attenzione e passione. Ogni bottiglia è il risultato di fermentazioni spontanee, senza l’uso di chiarifiche né filtrazioni, per preservare l’autenticità e la purezza del territorio. I vini di Mattaione raccontano la storia di questa terra, la sua tradizione e la sua forza.

Il Nimo 2023 è un bianco toscano IGT, ottenuto da uve Vernaccia di San Gimignano, una delle varietà più rappresentative della regione. Con un profilo aromatico fresco e fruttato, è un vino che esprime al meglio la mineralità e la vivacità della Vernaccia, offrendo al palato un equilibrio perfetto tra acidità e struttura.
Con un grado alcolico di 12%, Nimo è un vino versatile che accompagna perfettamente una vasta gamma di piatti: crudo di pesce, risotti alle verdure, pasta con sugo di pesce, pesce grigliato o al forno come branzino o orata, torte salate alle verdure o frittate…

Prezzo: 14,00€