14,00 €
Gradazione: 12,5%
Uve: Cortese 100%
Affinamento: Prima fermentazione in vasche di acciaio senza macerazione e rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.
Regione: Costa Vescovato, Piemonte
Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso si avvertono delicati profumi floreali, note fruttate e minerali; al sorso è fresco, sapido, dalla beva scorrevole.
Abbinamento: aperitivo
Consigliato da: 
1 disponibili
Nelle colline del Piemonte, a Costa Vescovato, dove il tempo scorre al ritmo della natura, negli anni ’70, tre giovani amici, Ottavio, Enrico e Cesare, decisero di sfidare il destino. In un’epoca in cui l’agricoltura tradizionale stava cedendo il passo all’industrializzazione, ebbero il coraggio di scommettere sull’allevamento e sulla gestione di un alpeggio in montagna. Nacque così Valli Unite. Valli Unite è più di un’azienda agricola, è una filosofia di vita. Si basa sul rispetto per la natura, sulla cura del territorio e sulla condivisione. I suoi 100 ha di terreno sono gestiti con metodo biologico dal 1981, nel pieno rispetto dell’ecosistema.
Valli Unite è una cooperativa, nata dall’idea di tre giovani contadini, oggi coinvolge diverse famiglie che lavorano insieme per un modello di economia alternativo. Un modello basato sulla collaborazione, sulla sostenibilità e sulla ricerca di un futuro migliore.
Oggi la cooperativa è un nucleo di 30 persone, un’azienda contadina multifunzionale e moderna, dove i saperi antichi si mischiano con le tecniche innovative.
L’azienda è situata a Costa Vescovato, in Piemonte, in una zona riconosciuta come tra le più vocate alla vitivinicoltura. Il terroir a composizione principalmente calcarea e sabbiosa dona agli uvaggi grande mineralità così come le ottime condizioni climatiche, concesse anche dalla vicinanza con il Mar Ligure, garantiscono un grande range di sentori ai frutti. Da vigne situate su terreni calcarei e limosi a 350 m.s.l.m. Coltivano vigneti autoctoni quali: Timorasso, Barbera, Dolcetto, Croatina e Cortese su una superficie di 24 ha. In vigna il lavoro è manuale e non vengono usati trattamenti chimici.
Il Bruto and the Beast – Valli Unite è un vino rifermentato in bottiglia da uve Cortese 100%, con una schiuma vivace che al naso esprime fresche note floreali e fragranti sentori fruttati, proponendo un bouquet olfattivo gradevole. Il sorso è morbido e fresco, di buona persistenza e ottima beva.
Prezzo: 14,00€
Out of Stock
Annata: 2022
Gradazione: 11%
Uve: Sangiovese, Montepulciano
Affinamento: in acciaio
Regione: Lucca, Toscana
Note di degustazione: Rosa salmone tenue, bouquet aromatico intenso, agrumi, lime, limone, pompelmo, arancia, vegetale fresco. Sorso morbido, fresco vivo, sapidità ottima, risaltano le note agrumate sul finale.
Abbinamento: Frittura di pesce o verdure
Consigliato da:
Pink Bird – Cantina anonima 16€
Anno: 2022
Uve : chenin bianco
Vinificazione e Affinamento:
La vendemmia è manuale, e non vengono praticate filtrazioni, si attende la naturale sedimentazione delle particelle in sospensione. L’aggiunta di solfiti è minima e avviene in maniera strettamente necessaria alle esigenze dell’annata. Il vino rimane sulle fecce fine per sette mesi smussando gli spigoli acquisendo corpo.
Regione: Chinon, Loira
Note di degustazione: vino dal colore dorato, naso tipico dello chenin, frutta su tutto con presenza della tipica mela ammaccata. Il sorso è pieno, con ritorni di frutta, mela su tutto. La cosa migliore è la lunghezza di sorso che rendono un vino così complesso non stancante.
Abbinamenti: gateaux di patate al forno carico di formaggi e salumi e una bella crosta sopra di pangrattato
Consigliato da: 
Chinon – Domaine de l’R: 23,90 €
Out of Stock
Annata: 2021
Vitigno: Syrah 100% da vecchie viti
Vinificazione: tini in acciaio riempiti con grappoli interi, macerazione semi carbonica di circa 10 giorni, senza solfiti aggiunti e senza utilizzo di botti per l’affinamento
Regione: IGP Vaucluse, Chateauneuf Du Pape
Note di degustazione: colore violaceo acceso, al naso piacevoli note di lampone e ribes, palato morbido e rinfrescante con finale leggermente pepato
Abbinamenti: perfetto per la cucina mediterranea, ratatouille o minestrone di verdure, cacciucco alla livornese oppure una “daube” provenzale!
Consigliato da: 
Annata: 2013
Uve: Rebula (Ribolla Gialla), Zeleni Sauvignon (Friulano), Beli Pinot (Pinot Bianco), Sauvignon
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale nella seconda metà di settembre. La macerazione dura circa tre settimane, può dipendere dall’annata. Il vino matura in vecchie barriques di rovere francese da 225 l per almeno 24 mesi e continua affinamento in bottiglia.
Regione: Goriška Brda, Slovenia
Note di degustazione: vino dal colore dorato intenso e naso ampio. Aroma di citronella, ginestra e altri fiori gialli appassiti, marmellata di limoni, scorza d’arancia caramellata, zafferano, miele, muschio. Il palato ci regala un’esplosione di sapori, persistenza e leggera tannicità.
Abbinamenti: tagliere di formaggi, hummus, pasta con gamberi, zucchine e zafferano; risotto alla milanese, filetto di merluzzo o altro pesce bianco alle erbe aromatiche, pollo alle erbe mediterranee, crostata al limone.
Consigliato da: 
Luisa – Kabaj: 29,90€
1 disponibili
