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24,90 €Belmostoso – Bressanelli Fortunato
Vitigni: Chardonnay
Zona di produzione: Sellero, Valcamonica
Annata: 2022
Vinificazione e affinamento: bollicina prodotta con metodo ancestrale con uve Chardonnay. L’unicità di questo vino è che viene prodotto totalmente in casa, effettuando un degorgement a mano, ottenendo quindi un ibrido tra un metodo ancestrale e un metodo classico.
Caratteristiche organolettiche: alla vista è elegantissimo, con le caratteristiche di un Metodo Classico di alto livello. Bollicina fine ed elegante e aromi molto piacevoli di lievito, crosta di pane, fiori bianchi.
Abbinamenti consigliati: crudo di pesce, frittura di totani e calamari
Temperatura di servizio: 6 gradi
Consigliato da:
Prezzo Belmostoso – Bressanelli Fortunato: 24,90€
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24,90 €Bianco 2020 – Davitha
Annata: 2020
Vitigno: vermentino
Vinificazione: Fermenta spontaneamente si propri lieviti, parte del mosto rimane 10 giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi manuali continui. Il resto della vinificazione avviene in acciaio e in botte grande di rovere
Regione: Gallura, Sardegna.
Note di degustazione: sorso pieno e potente, il varietale si riconosce e non è snaturato, ma alla sensazione dritta, rischierei il termine verticale, tipica dei vini a base vermentino solo di questa parte di Italia…si aggiunge un corpo pieno che gli da spessore e potenza.
Abbinamenti: perfetto da solo per apprezzarne le sfaccettature, in tavola lo porterei accanto a una frittura di paranza, magari di trigliette.
Consigliato da:
Bianco 2020 – Davitha: 24,90€
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18,00 €Bianco Etichetta Nera – La Smeralda
Annata: 2022
Uve: 100% Erbaluce
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale in cassette, prima decade di settembre, diraspatura e torchiatura immediata, fermentazione alcolica e affinamento in barrique usate, batonnage sulle fecce fini per tutto il periodo di affinamento.
Tiratura: 300 bottiglie
Regione: Briona, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore dorato intenso. Il profumo complesso attira con note di fiori gialli, zagara, narcisso, melone, erbe aromatiche, citronella, zenzero e semi di girasole. Gusto rotondo con un leggero tocco di burro e mandorle.
Abbinamenti:i formaggi semistagionati, carni bianche, pesce bianco e rosso.
Consigliato da:
Bianco Etichetta Nera – La Smeralda: 18,00€
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Out of Stock
18,00 €Nina- Francesca Castaldi
Annata: 2022
Uve: Nebbiolo
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento: Le uve sono state raccolte a mano utilizzando ceste da ca 20kg verso a fine settembre, la fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox con 20 giorni di macerazione a contatto delle bucce. Dopo la svinatura il vino è stato travasato in tonneaux da 500 litri per l’affinamento in legno di 8 mesi.
Note di degustazione: vino dal colore rosso rubino ci regala un naso floreale intenso, in bocca è coerente, niente orpelli per preservare frutto e facilità di beva.
Consigliato da:
Bigin – Francesca Castaldi: 18€
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47,00 €Boca DOC “Vigna Cristiana” 2015 – Podere ai Valloni
Annata: 2015
Uve: 70% Nebbiolo, 20% Vespolina, 10% Uva Rara
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale con l’eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. Dopo la pigiatura, la fermentazione viene attivata con lieviti indigeni con il metodo del pied de cuve e si protrae poi per circa 20 giorni. Successivamente il vino viene travasato in botte e sottoposto poi a travasi annuali per eliminare i depositi fecciosi. Vino è invecchiato per tre anni in botti di rovere e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.
Tiratura: 1752 bottiglie
Regione: Boca, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore granato intenso. Il profumo complesso attrae con i sentori di frutta rossa matura, erbe mediterranee, chiodi di garofano, tabacco, sottobosco, cuio con leggeri richiami ferrosi. Il palato è pieno, strutturato, sapido, setoso ed equilibrato.
Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, risotti ricchi di struttura, pasta al ragù, filetto di fassona, carni brasati, bollito misto, cacciagione.
Consigliato da:
Boca DOC “Vigna Cristiana” 2015 – Podere ai Valloni: 47,00€
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45,00 €Boca DOC “Vigna Cristiana” 2020 – Podere ai Valloni
Annata: 2020
Uve: 70% Nebbiolo, 20% Vespolina, 10% Uva Rara
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale con l’eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. Dopo la pigiatura, la fermentazione viene attivata con lieviti indigeni con il metodo del pied de cuve e si protrae poi per circa 20 giorni. Successivamente il vino viene travasato in botte e sottoposto poi a travasi annuali per eliminare i depositi fecciosi. Vino è invecchiato per tre anni in botti di rovere e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.
Tiratura: 1752 bottiglie
Regione: Boca, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal colore granato intenso. Il profumo complesso attrae con i sentori di frutta rossa matura, erbe mediterranee, chiodi di garofano, tabacco, sottobosco, cuio con leggeri richiami ferrosi. Il palato è pieno, strutturato, sapido, setoso ed equilibrato.
Abbinamenti: formaggi stagionati, salumi, risotti ricchi di struttura, pasta al ragù, filetto di fassona, carni brasati, bollito misto, cacciagione.
Consigliato da:
Boca DOC “Vigna Cristiana” 2020 – Podere ai Valloni: 45,00€
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Out of Stock
53,00 €
Bourgogne 2022 – Domaine de la Cras Marc Soyard
Annata: 2022
Uve: Pinot nero 100%
Alcol: 11,5%
Vinificazione e Affinamento: da fermentazione spontanea usando i lieviti indigeni, segue affinamento per circa 12 mesi in botti usate. NO chiarifica, NOfiltrazione, NO SO2 aggiunta.
Consigliato da:
Bourgogne 2022 – Domaine de la Cras Marc Soyard: 53€
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Out of Stock
66,50 €
Box “Sulla riva della Loira”
Tre vini bianchi della mitica Valle della Loira, tre vitigni iconici della regione, diversi emozioni da vivere queste serate calde.
Cosa trovate in questa Wine Box?
Un Muscadet Sèvre et Maine con l’anima di adolescente vivace e leggero.
Un Chenin Blanc audace e raffinato, perché non ha paura di essere se stesso.
Un Sancerre AOC con il suo elegante e minerale Sauvignon Blanc.
Consigliato da:
Box “Sulla riva della Loira”: 66,50€
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36,00 €
Bramaterra DOC Cascina Cottignano – Colombera & Garella
Annata: 2019
Uve: 80% Nebbiolo, 10% Croatina e 10% Vespolina
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento 3 anni di cui 24 mesi in legno (botte da 6000 L.). Il vino viene assemblato e fatto riposare in vasche di cemento per qualche mese.
Note di degustazione: il profumo è ricco con le note di sottobosco, violette essiccate, spezie, ferro, cioccolato fondente e cuoio. Il palato è minerale e tannico.
Regione: Alto Piemonte
Abbinamenti: formaggi stagionati e semistagionati, panissa piemontese, bolliti, brasati, arrosti.
Consigliato da:
Bramaterra DOC Cascina Cottignano – Colombera & Garella: 36€
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28,00 €
Il Bramaterra DOC dell’Azienda Agricola Crus è un rosso rubino con riflessi granati. È un’espressione vibrante e longeva dell’Alto Piemonte, con una grande mineralità e un finale setoso.
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Annata: 2021
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Uve: Nebbiolo (80%), Vespolina (10%), Croatina (10%)
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Affinamento: 18 mesi in Tonneau di rovere francese
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Regione: Alto Piemonte (Masserano, Biella)
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Note di degustazione: Naso complesso di ribes, lampone e arancia rossa sanguinella, con note speziate di pepe nero ed erbe officinali. Emergono sentori di viola, cuoio e pietra focaia. Al palato è vibrante, con un’acidità che detta il ritmo e un tannino serico, amplificato dalla grande sapidità e mineralità.
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Abbinamento: Perfetto per piatti importanti come selvaggina, carni elaborate (brasati, arrosti) o con formaggi stagionati
Consigliato da:
Bramaterra Mumbel – Crus Colma di Santa Barbara : 28,00€
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23,00 €
Bramaterra riserva – Società Agricola Maria Antonietta – Villa del Bosco
Annata: 2022
Uve:
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento:
Consigliato da:
Bramaterra- Società Agricola Maria Antonietta- Villa del Bosco: 23€
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28,00 €
Cabernet Franc – Cantina Malvante
Annata: 2020
Vitigno: Cabernet Franc
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio da 20hl, segue un affinamento di circa 1 anno in vasche di cemento.
Regione: Mugello, Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso, le classiche note erbacee e di pepe nero sono delicate e piacevoli, all’assaggio si dimostra robusto e con tannini ben equilibrati, finale lungo e balsamico
Abbinamenti: carni grasse come arrosto di maiale o ragù di anatra, ottimo anche con Castelmagno DOP e pecorini stagionati
Consigliato da:
Cabernet Franc – Cantina Malvante: 28,00€
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16,00 €
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza
Annata: 2023
Uve: 70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
la raccolta d’uva è sempre manuale. Il mosto fa macerazione e fermentazione in vasche di acciaio. Solo lieviti indigeni. Dopo la svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino va lasciato per la maturazione in botti di quercia Francese da 225l per 12 mesi.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore rubino e naso incredibilmente ricco. L’aroma di questo vino inizia con una bella “manciata” di pepe nero. Poi arrivano i sentori di viola, lavanda, erbe aromatiche, un po’ di vanilla, liquirizia e sottobosco. Non manca anche frutta, soprattutto ciliegia e piccoli frutti di bosco. Il palato vellutato in perfetto equilibrio con i profumi.
Abbinamenti:formaggi mediamente stagionati, salumi, verdure grigliate, primi piatti al sugo di carne, pizza alle verdure, filetto di manzo alla brace, costine di maiale alla griglia o al forno.
Consigliato da:
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza: 16,00€
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Out of Stock
27,00 €
Canaccio – Podere la botta
Annata: 2022
Gradazione: 13%
Uve: Canaiolo 100%
Produzione: La vinificazione segue una lavorazione attenta e artigianale: la macerazione sulle bucce si prolunga per quattro settimane, con due rimontaggi manuali al giorno e la rottura del cappello, per estrarre al meglio profumi e struttura. La fermentazione malolattica avviene in legno, seguita da una maturazione di 10 mesi in tonneau. Il vino affina poi in bottiglia per almeno sei mesi, completando così la sua evoluzione.
Regione: Toscana – Limite sull’Arno
Note di degustazione: Il risultato è un vino elegante e raffinato: si presenta con un colore rosso chiaro e luminoso, e sprigiona profumi intensi e floreali, con delicate note di betulla e violetta. Al palato è equilibrato, scorrevole e piacevolmente persistente, con una beva agile ma mai banale.
Abbinamento:Carni Rosse grasse, sughi di carne o pesce privi di pomodoro, Formaggi freschi o semi stagionati
Consigliato da:
Canaccio – Podere la botta – 27,00€
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12,50 €
Canto del Gallo – NiMa
- Annata: 2022
- Zona di Produzione: Melfi, Potenza
- Vitigni: 100% Aglianico
- Gradazione Alcolica: 13% vol
- Metodo di Lavorazione: Vendemmia manuale in piccole cassette
- Temperatura di Servizio: da bere fresco, togliere dal frigo e non aspettare che si scaldi prima di finire la bottiglia
- Abbinamenti Gastronomici: Ideale per l’aperitivo ma anche su primi di pesce rossi
Consigliato da:
Canto del Gallo – NiMa: Prezzo 12,50€
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Out of Stock
14,00 €
- Carbo Drink – Cantina anonima
Annata: 2023
Gradazione: 10,5%
Uve: Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Mammolo, Aleatico, Sangiovese
Affinamento: in acciaio
Regione: Lucca, Toscana
Note di degustazione: Rosso rubino delicato, frutti rossi come fragola, melograno e ciliegia uniti alla caratteristica nota di rosa tipica del Moscato. La macerazione carbonica conferisce un sorso fresco e leggero, una buona acidità conclude il sorso rendendo questo vino ottimo per calde serate estive!
Abbinamento: Caldarroste in padella, zuppa di legumi, porcini trifolati
Consigliato da:
Carbo Drink – Cantina anonima 14,00 €
