Descrizione

Carbo Drink – Cantina Anonima

Name: Carbo Drink - Cantina Anonima
SKU: Carbo - Cantina Anonima-1
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L’Azienda

Cantina Anonima è un’azienda giovanissima, nasce nel 2017 per mano di Damiano Donati e Ruggero Baronti. Ci troviamo sulle colline lucchesi a 200 m.s.l.m. per una superficie vitata di 1,5ha, metà impianto risale ai primi anni 60 e il restante degli anni 90.

Il Territorio e il lavoro in vigna

Le vigne vengono toccate pochissimo, solo trattamenti manuali, usando solo rame e zolfo. Non hanno certificazioni biologiche ma i loro pensieri seguono il filone della biodinamica. La raccolta delle uve viene fatta manualmente per una produzione di 6000 bottiglie l’anno. I vitigni piantati sono: Vermentino, Trebbiano, Malvasia, Moscato, Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Mammolo, Montanina, Aleatico, Syrah, Nero di troia, Cannonau, Sangiovese, Montepulciano.

Il vino

Carbo Drink 2023 è un vino rosso ottenuto da uve Moscato d’Amburgo e un mix di uve rosse toscane, fermentazione spontanea e affinamento solo in acciaio, imbottigliato a metà Novembre dello stesso anno. Il Moscato caratterizza in modo evidente il gusto, conferendo al vino una nota aromatica intensa e piacevole che lo rende profumato e di facile consumo.