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16,00 €Pink Bird – Cantina anonima
Annata: 2022
Gradazione: 11%
Uve: Sangiovese, Montepulciano
Affinamento: in acciaio
Regione: Lucca, Toscana
Note di degustazione: Rosa salmone tenue, bouquet aromatico intenso, agrumi, lime, limone, pompelmo, arancia, vegetale fresco. Sorso morbido, fresco vivo, sapidità ottima, risaltano le note agrumate sul finale.
Abbinamento: Frittura di pesce o verdure
Consigliato da:
Pink Bird – Cantina anonima 16€
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Out of Stock
20,00 €Pinot Noir – Crotta di Prado
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Jovençan, Valle d’Aosta – tra 650 e 750 metri s.l.m.
Annata: 2023
Gradazione alcolica: 13% vol
Vinificazione e affinamento: Vinificazione tradizionale con fermentazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia secondo i disciplinari della Valle d’Aosta DOC. Tutte le operazioni seguono i principi della lotta integrata con raccolta manuale delle uve.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino tenue e trasparente. Al naso emerge un profilo elegante di piccoli frutti rossi (lampone, fragola di bosco) con delicate note floreali di viola e una mineralità alpina distintiva. Al palato si rivela fresco e verticale, con tannini setosi e una acidità vibrante che conduce a un finale lungo e sapido.
Abbinamenti consigliati: Perfetto con selvaggina da piuma, formaggi d’alpeggio stagionati e piatti a base di funghi porcini. Temperatura di servizio ideale 14-16°C in calice Burgundia.
Consigliato da:
Pinot Noir – Crotta di Prado: €20,00
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42,00 €Pinot Noir – Domaine Overnoy
Annata: 2022
Uve: Pinot Noir
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale da vigne vecchie di almeno 70 anni, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in vecchie barriques.
Note di degustazione: un vino delicato e morbido con aroma di karkadè, rosa, lampone, ciliegia, mirtillo rosso e sottobosco. Il sorso è rinfrescante con tannini setosi e acidità equilibrata.
Regione: Jura, Francia
Abbinamenti: un tagliere di formaggi e salumi, pasta ai funghi, risotto ai funghi, carpaccio di vitello o manzo, agnello arrosto.
Consigliato da:
Pinot Noir – Domaine Overnoy: 42€
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42,00 €Poulsard – Domaine Overnoy
Annata: 2023
Uve: Poulsard
Alcol: 11,5%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in barriques vecchie.
Note di degustazione: il colore è quasi trasparente; il profumo è pieno dei mirtilli rossi, le fragoline di bosco, le amarene e le susine con un leggero tocco delle foglie bagnate; il sorso è leggero, fresco, poco tannico, vibrante e sembra un tonico di energia.
Regione: Jura, Francia
Abbinamenti: un tagliere di formaggi e salumi, fonduta, mix delle bruschette, pappa al pomodoro, pasta al pomodoro, cacciucco, tacchino arrosto, i piatti leggeri con i funghi.
Consigliato da:
Poulsard – Domaine Overnoy: 42€
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15,00 €PRS IGT Toscana Bianco – Beconcini Wines
Annata: 2023
Uve: Malvasia Bianca Lunga
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale, fermentazione a basse temperature e affinamento nelle vasche del cemento.
Regione: Toscana
Note di degustazione: un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso profumato si apre con un tocco di agrumi e frutta esotica, come frutto della passione e melone, ma anche pesca e una leggera nota di uva spina. Il sorso è rinfrescante e sapido.
Abbinamenti: aperitivo, formaggi freschi, insalate di verdure, mix di bruschette, panzanella, pasta al pesto, risotto ai carciofi, pesce bianco, petto di pollo alle erbe aromatiche.
Consigliato da:
PRS IGT Toscana Bianco – Beconcini Wines: 15,00€
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18,00 €Puro Bianco – Fattoria Lavacchio
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Annata: Senza annata (assemblaggio di uve giovani)
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Uve: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca
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Alcol: 11,5% vol.
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Vinificazione: Fermentazione spontanea in bottiglia, 4 mesi sui lieviti. Zero solfiti aggiunti.
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Regione: Toscana IGT, colline di Rufina
Note degustazione
Colore giallo paglierino velato da riflessi dorati. Effervescenza delicata e persistente. Al naso, fiori di campo e lime, poi sfumature di pane appena sfornato. In bocca è fresco come un mattino d’aprile: agrumi canditi, pera acerba e una punta minerale salina. Finale asciutto, lievemente erbaceo.Abbinamenti
Perfetto con crudi di mare o ostriche, esalta la loro sapidità. Sorprende con fritture leggere di verdure o tempura di gamberi. Provatelo su un formaggio fresco di capra, magari con scaglie di limone. In estate, s’incanta con insalate di quinoa e menta.Consigliato da:
Puro Bianco – Fattoria Lavacchio : 18€
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34,00 €
Quasi1Franc – Simone Setti
Annata: 2022
Uve: 100% Cabernet Franc
Alcol: 13.5% vol
Vinificazione e Affinamento:
Fermentazione spontanea in anfora con macerazione di 25 giorni, affinamento 12 mesi in cemento. Zero solfiti aggiunti, non filtrato.
Regione: Montescudaio, Costa ToscanaNote di degustazione:
Il “Quasifranc” si presenta con un mantello rosso granato percorso da riflessi porpora intenso. Al naso è un caleidoscopio di viola appassita, ribes nero e una suggestione marina di salsedine asciutta. In bocca stupisce per l’equilibrio: i tannini emergono vellutati come seta bagnata, sorretti da un’acidità vibrante che conduce a un finale lungo e iodato, dove affiorano ricordi di salvia selvatica e grafite bagnata.Abbinamenti:
Ideale con calamari ripieni alla griglia, maiale in agrodolce con mele cotogne o pecorino stagionato in foglia di fico. Servire a 16°C in calice a tulipano ampio dopo breve ossigenazione.Consigliato da:
Quasi1Franc – Simone Setti: 34,00€
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20,00 €
Rampazza – Cantina della Luce
Annata: 2022
Vitigno: 100% Ciliegiolo
Gradazione Alcolica: 13.5% vol
Vinificazione: Metodo carbonico (50% grappoli interi in atmosfera di CO₂) con schiccatura manuale parziale
Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento
Zona di Produzione: Sorano, Alta Maremma Toscana. Terreni vulcanici di tufo e basalto, clima continentale con estati ventilate.Note di Degustazione
All’occhio si presenta con un rosso rubino vivido, attraversato da riflessi violacei come tramonto sull’Amiata. Al naso esplode in un caleidoscopio di ciliegia croccante, mora di macchia e lievi sfumature di pepe ros. In bocca sorprende per l’equilibrio: i tannini sono setosi e levigati, l’acidità vivace ma non aggressiva, il finale fresco e minerale con un elegante richiamo al suolo vulcanico.Abbinamenti Gastronomici
Ideale con salumi toscani come la Finocchiona o la Cinta Senese, si sposa magistralmente con pesce azzurro grigliato e risotti primaverili. Sorprende in abbinamento a formaggi freschi di pecora. Servire a 14-16°C in calice a tulipano medio.Consigliato da:
Rampazza – Cantina della Luce: 20€
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Out of Stock
61,20 €
Red box “Take it easy”
Trio dei rossi freschi, tre vitigni straordinari, tre paesi vinicole importanti.
Cosa trovate in questa Wine Box?
Un Pinot Nero dalla Germania con il carattere ribello e vivace.
Un Lecinaro dal Lazio, una gemma italiana che va scoperta.
Un Cabernet Franc della Valle della Loira, armonico e succoso.
Consigliato da:
Red box “Take it easy”: 61,20€
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Out of Stock
16,90 €
Riama Lecinaro Frusinate IGP – Il Vecchio Poggio
Annata: 2022
Uve: 100% Lecinaro
Alcol: 12%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia solo manuale, macerazione otto giorni con rimontaggi plurigiornalieri, fermentazione spontanea con pied de cuve, maturazione in anfora di terracotta circa sette mesi e affinamento almeno sei mesi in bottiglia.
Regione: Isola del Liri (Frosinone), Lazio
Note di degustazione: vino dal colore rosso rubino scarico. Aroma “incontra” con i piccoli frutti rossi freschi, amarene, leggera speziatura e un tocco di cacao. Il palato rustico, ma morbido.
Abbinamenti: pecorini freschi, frittata di porri, sagne e fagioli, pasta e fagioli, pasta al pomodoro, pizza Margherita, pollo al sugo, vitello.
Consigliato da:
Riama Lecinaro Frusinate IGP – Il Vecchio Poggio: 16,90€
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28,00 €
Riesling RN422 – MEYER JULIEN
Vitigni: Riesling
Zona di produzione: Alsazia
Annata: 2021
Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene con un processo delicato. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate molto delicatamente. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, facendo risaltare perfettamente gli aromi fruttati. Un ulteriore affinamento sui lieviti contribuisce alla pienezza e alla complessità del vino, conferendogli ulteriore eleganza. Dopo diversi mesi di affinamento, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche: incanta con il suo brillante colore giallo, che già nel bicchiere suscita l’attesa per il piacere. Aromi di succose agrumi, come lime appena spremuto e pesche mature, avvolgono il naso e promettono un’esplosione di frutta al palato. Questo bouquet è completato da sottili sfumature floreali che ricordano prati in fiore e da una mineralità classica, tipica del Riesling. Al palato si sprigiona la vivace freschezza del vino. Si presenta con sorprendente finezza e un’armonica bilanciatura tra frutto e acidità. La complessità di questo vino è sottolineata da una sottile cremosità, che persiste a lungo nel finale e completa perfettamente il piacere.
Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, crudo di pesce, antipasti con formaggi caprini
Temperatura di servizio 8-10 gradi
Consigliato da:
Riesling RN422 – MEYER JULIEN: €28,00
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Out of Stock
21,00 €
Roero Arneis – Casa Tallone
Gradazione: 13%
Uve: 100% Arneis
Annata: 2022
Produzione: Fermentazioni con “Pied de cuve” derivato dalle nostre vigne, vendemmie separate, per cercare equilibrio fra parte acida, la sapidità e la profondità di bocca e naso, parte di vinificazione classica in bianco, e parte di macerazione con buccia e affinamento in cemento 6 -8 mesi poi bottiglia 6 mesi.
Regione: San Damiano d’Asti, Piemonte
Note di degustazione: Bouquet intenso, note di agrumi, limone, scorza mandarino, vegetale fresco, pompelmo, nota minerale. Sorso pieno, morbido, fresco e sapido dal finale super agrumato.
Abbinamento: aperitivi o preparazioni a base di pesce fresco e con i frutti di mare.
Roero Arneis – Casa Tallone 21€
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Out of Stock
25,00 €
Roero Riserva 2021 – Pinsoglio
- Annata: 2021
- Uve: 100% Nebbiolo
- Grado alcolico: 14%
- Vinificazione e affinamento: Macerazione in acciaio, fermentazione a temperatura controllata, affinamento di almeno 32 mesi, di cui una parte in botti di rovere.
- Regione: Roero, Piemonte
Consigliato da:
Roero Riserva – Pinsoglio: 25€
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20,00 €
Rosso di Valtellina – Matteo Bandello
- Annata: 2023
- Zona di Produzione: Valtellina, Lombardia, Italia
- Vitigni: 100% Nebbiolo
- Gradazione Alcolica: 12.5% vol
- Metodo di Lavorazione: Macerazione a basse temperature in vasche, seguita da maturazione in fusti di rovere francese per 7–10 mesi
- Temperatura di Servizio: 14–18 °C
- Abbinamenti Gastronomici: Antipasti di terra, Primi di terra, Secondi di carne bianca
Consigliato da:
Rosso di Valtellina – Matteo Bandello: 20,00€
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Out of Stock
20,00 €
Rot – Niklas Rückrich
Annata: 2022
Gradazione: 11%
Uve: 30% Spatburgunder – 30% Blauer portugieser e 40% Dornfelder
Regione: Reihnessen, Germania
Preparazione: La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, con fermentazione alcolica sulle bucce e successiva fermentazione malolattica. Le uve di Spätburgunder macerano per 14 giorni, mentre Blauer Portugieser e Dornfelder fermentano separatamente per 10 giorni. Dopo la pressatura, ogni varietà completa la fermentazione in acciaio, mantenendo le vinificazioni separate fino all’assemblaggio finale. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, per preservare al massimo l’integrità e l’espressività del frutto.
Note di degustazione: rosso rubino brillante, profumato, lampone, fragola, ribes, ciliegia, fiori e un tocco piccolo di spezia. Il sorso è succoso, morbido, e fresco, con un finale succoso che chiama al sorso successivo.
Abbinamento: salumi salumi e salumi! ma anche primi piatti a base di sughi di carne.
Consigliato da:
Rot – Niklas Rückrich 20€
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Out of Stock
11,50 €
San Bastiano – Castello di Uviglie
- Annata: 2023
- Uve: 100% Grignolino
- Grado alcolico: 13%
- Vinificazione e affinamento: Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, affinamento per 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.
- Regione: Monferrato, Piemonte
Consigliato da:
San Bastiano 2023 – Castello di Uviglie: 11,50€
