11,50 €
Consigliato da:
1 disponibili
Castello di Uviglie è un’azienda vinicola che sorge nel cuore del Monferrato, una delle regioni più rinomate del Piemonte per la produzione di vini di alta qualità. Il Castello, che risale al XIII secolo, è un simbolo della tradizione vitivinicola locale, dove l’arte della vinificazione si fonde con la bellezza del paesaggio circostante.
La famiglia Fiorini, proprietaria dell’azienda, ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione, portando avanti pratiche di viticoltura rispettose dell’ambiente. L’azienda si distingue per l’attenzione alla qualità delle uve, la selezione manuale dei grappoli e l’affinamento dei vini con metodi che esaltano il terroir unico del Monferrato.
Il Castello di Uviglie produce vini che sono il risultato di un profondo legame con il territorio. L’approccio biologico e sostenibile caratterizza la gestione dei vigneti, e la vinificazione avviene con l’utilizzo di tecniche moderne per esaltare la freschezza e la tipicità delle uve. Ogni bottiglia è un’autentica espressione del Monferrato.
L’affinamento dei vini avviene sia in acciaio che in botti di rovere, per conferire equilibrio e struttura, rispettando il carattere del vitigno e la tipicità della zona.
Il bollino SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata) è un marchio che certifica i prodotti agricoli ottenuti attraverso pratiche di produzione integrata, che rispettano l’ambiente, la salute dei consumatori e la qualità del prodotto. Il SQNPI promuove un’agricoltura sostenibile, che riduce l’uso di prodotti chimici e protegge la biodiversità.
Il bollino 3E Equalitas è una certificazione che riguarda i principi della sostenibilità in ambito vitivinicolo. Equalitas promuove un approccio integrato che considera tre aspetti principali: l’equilibrio economico, la sostenibilità ambientale e il benessere sociale. Il bollino 3E è una garanzia che il prodotto è stato realizzato in modo etico, rispettando i diritti dei lavoratori e l’ambiente, favorendo una produzione vitivinicola consapevole e responsabile.
San Bastiano – Castello di Uviglie: 11,50€
| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Anno | 2023 |
Anno: 2022
Uve : chenin bianco
Vinificazione e Affinamento:
La vendemmia è manuale, e non vengono praticate filtrazioni, si attende la naturale sedimentazione delle particelle in sospensione. L’aggiunta di solfiti è minima e avviene in maniera strettamente necessaria alle esigenze dell’annata. Il vino rimane sulle fecce fine per sette mesi smussando gli spigoli acquisendo corpo.
Regione: Chinon, Loira
Note di degustazione: vino dal colore dorato, naso tipico dello chenin, frutta su tutto con presenza della tipica mela ammaccata. Il sorso è pieno, con ritorni di frutta, mela su tutto. La cosa migliore è la lunghezza di sorso che rendono un vino così complesso non stancante.
Abbinamenti: gateaux di patate al forno carico di formaggi e salumi e una bella crosta sopra di pangrattato
Consigliato da: 
Chinon – Domaine de l’R: 23,90 €
Annata: 2020
Vitigno: Sangiovese 70 %, Cabernet franc 20 %, Aleatico 10 %
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento, segue un affinamento di circa 1 anno in acciaio
Regione: Montereggi (Fiesole), Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso e brillante, al naso prugna e melograno con profumi speziati di cannella e chiodi di garofano, al palato fresco e di carattere con una buona tensione acida, finale medio-lungo
Abbinamenti: primi piatti della tradizione toscana come picì al ragù o una ribollita ben pepata
Consigliato da: 
-7% Off
Annata: 2013
Uve: aglianico
Alcol: 14,5%
Vinificazione e Affinamento:
La raccolta manuale avviene a novembre. Estrazione del solo vino fiore. Macerazione e fermentazione dura oltre 30 giorni a temperatura controllata. Vino continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia.
Regione: Campania, Italia
Note di degustazione: un vino dal colore rubino intenso con il bordo granato. Il naso è ampio con i fantastici sentori di cioccolato fondente, prugna secca, amarena sotto spirito, viola, pepe nero, sottobosco, tabacco, alloro, erbe secche, lavanda, cuoio, balsamico, note tostate… Sembra che si possa descrivere senza fermare mai. Allo stesso tempo, al palato ci sono ancora frutti freschi: amarene succose e prugne scure. L’elevata acidità richiede un accompagnamento gastronomico.
Abbinamenti: formaggi stagionati, parmigiana di melanzane, pasta alla genovese, bistecca alla fiorentina, peposo, spezzatino di manzo, burger, cinghiale in umido, selvaggina.
Consigliato da: 
Massale Taurasi Riserva DOCG – Antico Castello: 45,00€
Out of Stock
Gradazione: 12,5%
Uve: Cortese 100%
Affinamento: Prima fermentazione in vasche di acciaio senza macerazione e rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.
Regione: Costa Vescovato, Piemonte
Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso si avvertono delicati profumi floreali, note fruttate e minerali; al sorso è fresco, sapido, dalla beva scorrevole.
Abbinamento: aperitivo
Consigliato da: 
1 disponibili
