25,00 €
Consigliato da:
Roero Riserva – Pinsoglio: 25€
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Pinsoglio è una realtà vitivinicola radicata nel cuore del Roero, una delle aree più affascinanti del Piemonte per la produzione di vini di qualità. L’azienda, a conduzione familiare, si dedica con passione alla coltivazione della vigna nel rispetto del territorio, combinando tradizione e innovazione per valorizzare al massimo le caratteristiche del Nebbiolo, vitigno principe della denominazione.
I vigneti si trovano su terreni sabbiosi e calcarei, tipici del Roero, che donano ai vini eleganza e freschezza. La filosofia aziendale si basa su un’agricoltura sostenibile e su tecniche di vinificazione che esaltano la tipicità e l’autenticità del terroir.
Pinsoglio opera con l’obiettivo di esprimere il carattere autentico del Roero attraverso vini di grande personalità ed equilibrio. La selezione delle uve avviene manualmente e la vinificazione segue metodi tradizionali, con un affinamento in legno che conferisce struttura e complessità al vino.
Il Roero è una delle aree vitivinicole più interessanti del Piemonte, situata sulla riva sinistra del fiume Tanaro, di fronte alle celebri colline delle Langhe. Il territorio è caratterizzato da suoli sabbiosi e ricchi di fossili marini, derivati da antichi fondali marini emersi milioni di anni fa. Questa composizione conferisce ai vini una notevole finezza e freschezza, con tannini più morbidi rispetto ai Nebbiolo coltivati nelle Langhe.
Il microclima del Roero, con escursioni termiche marcate tra il giorno e la notte, favorisce la lenta maturazione dell’uva, garantendo profumi intensi e una buona acidità. Il Nebbiolo coltivato in questa zona si distingue per la sua eleganza e per il bouquet floreale e fruttato, con note di rosa, violetta, fragoline di bosco e spezie delicate.
La denominazione Roero DOCG riguarda vini ottenuti principalmente da Nebbiolo (minimo 95%), affinati per almeno 20 mesi, di cui almeno 6 in legno.
Il Roero Riserva DOCG, invece, prevede un periodo di affinamento più lungo, pari a 32 mesi, di cui almeno 6 in legno. Questo passaggio aggiuntivo permette al vino di sviluppare una maggiore complessità aromatica e una struttura più raffinata, rendendolo ideale per l’invecchiamento.
Roero Riserva – Pinsoglio: 25€
| Regione | Piemonte – Roero |
|---|
Annata: 2020
Vitigno: Sangiovese 70 %, Cabernet franc 20 %, Aleatico 10 %
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento, segue un affinamento di circa 1 anno in acciaio
Regione: Montereggi (Fiesole), Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso e brillante, al naso prugna e melograno con profumi speziati di cannella e chiodi di garofano, al palato fresco e di carattere con una buona tensione acida, finale medio-lungo
Abbinamenti: primi piatti della tradizione toscana come picì al ragù o una ribollita ben pepata
Consigliato da: 
Out of Stock
Annata: 2021
Uve: ribolla gialla
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
la vendemmia è sempre manuale. La macerazione dura circa 12 giorni in uovo di cemento. L’affinamento avviene per 12 mesi anche in cemento e 12 mesi in bottiglia.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore giallo paglierino intenso con i riflessi dorati. L’aroma è un’armoniosa combinazione di note floreali e fruttate con leggeri sentori di cera d’api. Limoni maturi, mele gialle, melone, mango, pera, timo, fiori di campo…
Abbinamenti: aperitivo, formaggi freschi e di media stagionatura, crostacei, frutti di mare, pesce bianco, salmone alla griglia o al forno, carni bianchi.
Consigliato da: 
INDIGENOUSLY Ribolla Gialla 2021 – Vigna Lenuzza: 30,00€
Annata: 2013
Uve: Rebula (Ribolla Gialla), Zeleni Sauvignon (Friulano), Beli Pinot (Pinot Bianco), Sauvignon
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale nella seconda metà di settembre. La macerazione dura circa tre settimane, può dipendere dall’annata. Il vino matura in vecchie barriques di rovere francese da 225 l per almeno 24 mesi e continua affinamento in bottiglia.
Regione: Goriška Brda, Slovenia
Note di degustazione: vino dal colore dorato intenso e naso ampio. Aroma di citronella, ginestra e altri fiori gialli appassiti, marmellata di limoni, scorza d’arancia caramellata, zafferano, miele, muschio. Il palato ci regala un’esplosione di sapori, persistenza e leggera tannicità.
Abbinamenti: tagliere di formaggi, hummus, pasta con gamberi, zucchine e zafferano; risotto alla milanese, filetto di merluzzo o altro pesce bianco alle erbe aromatiche, pollo alle erbe mediterranee, crostata al limone.
Consigliato da:
Luisa – Kabaj: 29,90€
Annata: 2020
Uve: 70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
la raccolta d’uva è sempre manuale. Il mosto fa macerazione e fermentazione in vasche di acciaio. Solo lieviti indigeni. Dopo la svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino va lasciato per la maturazione in botti di quercia Francese da 225l per 12 mesi.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore rubino e naso incredibilmente ricco. L’aroma di questo vino inizia con una bella “manciata” di pepe nero. Poi arrivano i sentori di viola, lavanda, erbe aromatiche, un po’ di vanilla, liquirizia e sottobosco. Non manca anche frutta, soprattutto ciliegia e piccoli frutti di bosco. Il palato vellutato in perfetto equilibrio con i profumi.
Abbinamenti:formaggi mediamente stagionati, salumi, verdure grigliate, primi piatti al sugo di carne, pizza alle verdure, filetto di manzo alla brace, costine di maiale alla griglia o al forno.
Consigliato da:
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza: 16,00€
1 disponibili
