Descrizione

Pink Bird – Cantina Anonima

Name: Pink bird - Cantina anonima
SKU: Pink Bird - Cantina Anonima
Availability: InStock

L’Azienda

Cantina Anonima è una realtà giovane e dinamica, fondata nel 2017 da Damiano Donati e Ruggero Baronti. Si trova sulle colline lucchesi, a circa 200 metri sul livello del mare, in una zona vocata alla viticoltura per esposizione, ventilazione e composizione del suolo. L’azienda dispone di una superficie vitata di 1,5 ettari: metà dei filari risale ai primi anni ’60, l’altra metà agli anni ’90. Una scelta precisa, che unisce la saggezza delle vecchie vigne con la vitalità degli impianti più recenti.

Il Territorio e il lavoro in vigna

Il lavoro in vigna è ispirato al rispetto assoluto per la natura e i suoi ritmi. Le vigne vengono trattate il meno possibile, con interventi esclusivamente manuali e l’uso di soli rame e zolfo, senza l’impiego di prodotti di sintesi. Pur non possedendo certificazioni biologiche o biodinamiche, la filosofia aziendale si avvicina molto a questi principi: ogni scelta agronomica è guidata dal buon senso, dall’osservazione e dall’ascolto della terra. La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, garantendo una selezione accurata dei grappoli e il massimo rispetto della materia prima.

La produzione è molto limitata, intorno alle 6.000 bottiglie all’anno, una quantità che consente grande attenzione a ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. I vitigni coltivati sono numerosi e spaziano tra varietà autoctone e alloctone: Vermentino, Trebbiano, Malvasia, Moscato, Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Mammolo, Montanina, Aleatico, Syrah, Nero di Troia, Cannonau, Sangiovese e Montepulciano. Una ricchezza ampelografica che riflette la curiosità, la sperimentazione e la volontà di raccontare il territorio in modo autentico e personale.

I vini

Pink Bird 2022 è un rosato IGT, 11%, rifermentato parzialmente, ha ancora 5/6g L di zuccheri, ottenuto da Sangiovese e Montepulciano, pressatura diretta e segue fermentazione spontanea in acciaio.

Prezzo: 16,00 €