Orfeo Irpinia Fiano DOP – Antico Castello

Annata: 2022

Uve: fiano

Alcol: 13%

Vinificazione e Affinamento:

Dopo la raccolta manuale delle uve avviene la pigiatura soffice. Contatto tra bucce e mosto dura poche ore. Fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo la maturazione con le fecce fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.

Regione: Campania, Italia

Note di degustazione: vino dal colore giallo paglierino con i riflessi verdolini, cristallino e vivace. Naso è delicato e nello stesso tempo generoso con i profumi di pera bianca, lime, mela verde, tarassaco, fieno, salvia, petra bagnata e nocciola. Palato è con bella acidità e salinità.

Abbinamenti: caprino e pecorino freschi, torta salata di porri, risotto alle verdure, spaghetti alle vongole, gamberi alla piastra con lime, salmone alla griglia, pollo o tacchino al forno alle erbe aromatiche.

Consigliato da:

Orfeo Irpinia Fiano DOP – Antico Castello: 19,00€

Descrizione

Orfeo Irpinia Fiano DOP – Antico Castello

Name: Orfeo Irpinia Fiano DOP - Antico Castello
SKU: Fiano-1
Availability: InStock

Il territorio

A pochi chilometri dalla vivace Napoli e dalla colorata Costiera Amalfitana si ergono le colline dell’Irpinia. Qui incontriamo i filari di Greco, Fiano e Aglianico. Oggi l’Irpinia è l’epicentro del turismo enogastronomico campano e l’unica provincia della regione ad onorare tre DOCG.

Ma l’Irpinia ha visto anche i giorni bui. In autunno di 1980 una devastante scossa di magnitudo 6.9 colpì un’area di oltre 17 mila km² a cavallo delle province di Avellino, Salerno e Potenza. Il terremoto ha distrutto completamente un’antica struttura feudale, che poi, nel 2006, rinasce come azienda vinicola Antico Castello.

L’azienda

Franco e Fiorenza non sono stati agricoltori. Ma la terra li ha cambiato. Volevano costruire un’azienda agricola dove sono cresciuti. Così inizia la vità dell’Antico Castello a San Mango sul Calore, nell’areale DOCG Taurasi, un paesino in provincia di Avellino a circa 450m slm.

Tre anni dopo Franco e Fiorenza lasciano la gestione dell’azienda ai suoi figli Francesco e Chiara Romano. Dopo gli studi con passione e coraggio rimangono nella realtà vinicola.

Francesco è agrotecnico. Segue anche questioni commerciali. Chiara occupa di amministrazione, marketing e accoglienza. Con le tante piccole grandi attenzioni che riservano agli ospiti di Antico Castello, fanno sentire tutti come se fossero a casa.

Approccio alla Viticoltura e Filosofia di Produzione

Antico Castello sente un legame indissolubile con il suo territorio. L’azienda sceglie di lavorare solo con vitigni autoctoni e solo con uve di proprietà.

Francesco e Chiara sono parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI). i Vignaioli Indipendenti sono i custodi della sua vigna. Controllano tutte le fasi di produzione del vino, rispettano la natura e promuovono il territorio di appartenenza.

I vini di Antico Castello sono prodotti in regime di lotta integrata, con le pratiche biologiche senza certificazione. L’obiettivo del team è quello di creare attorno alla vite un ambiente che possa consentirne un migliore sviluppo naturale e una maggiore resistenza ai pericoli.

Il Fiano

Il Fiano è il vitigno a bacca bianca di eccellenza in Campania. Grazie alla sua personalità il Fiano è capace di dare vini molto diversi – dai bianchi delicati ai vini con potenza di longevità.

Il Fiano, come il Greco, è una varietà antichissima. La prima citazione negli scritti risale
a Plinio il Vecchio nel suo Naturalis Historia – l’opera più grande sopravvissuta dell’Impero Romano.

Orfeo Irpinia Fiano DOP nasce nella vigna a San Mango sul Calore (AV), località Castel Poppano sulla altitudine 400 m slm, esposizione Ovest-Est. Il terreno è argilloso-calcareo.

Oltre al fiano, l’Antico Castello coltiva anche Greco, Falanghina e Aglianico.