Cremant d’Alsace brut – Domaine Du Felsberg

Name: Cremant d'Alsace brut - Domaine Du Felsberg
SKU: mv036
Availability: OutOfStock

Gradazione: 12%

Uve: Pinot bianco, Auxerrois, Chardonnay

Regione: Alsazia

Note di degustazione: Al naso si apre con note delicate di fiori bianchi, mela verde e agrumi maturi, arricchite da sfumature di pasticceria leggera. Al palato è un Crémant equilibrato, caratterizzato da una freschezza piacevolmente dissetante e da una struttura morbida che lo rende particolarmente versatile a tavola. A tavola, si abbina con grande naturalezza ai crauti alsaziani, ai piatti di pesce, frutti di mare e alle carni bianche, valorizzandoli senza sovrastarli.

Cremant d’Alsace brut – Domaine Du Felsberg 30€

Descrizione

Cremant d’Alsace brut – Domaine Du Felsberg

L’Azienda ed il terroir:

Ci troviamo a Bernardvillé, nel cuore dell’Alsazia. L’azienda comprende circa 40 ettari di pascolo agroforestale e 13 ettari di vigneti, distribuiti nei comuni di Bernardvillé, Reichsfeld, Itterswiller, Andlau, Eichhoffen, Epfig e Saint-Pierre. Coltivano 10 ettari di vigneti suddivisi in una cinquantina di appezzamenti di dimensioni diverse: metà attorno a Bernardvillé, spesso su pendii molto ripidi, e l’altra metà attorno a Epfig.

La gestione delle vigne e la vinificazione seguono rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica, nel rispetto dei suoli, della biodiversità e dell’identità di ogni terroir. Alla guida dell’azienda c’è Patrick Geiger, viticoltore indipendente, affiancato dai genitori Simone e Richard. La tenuta è il risultato dell’impegno e dell’eredità delle generazioni precedenti, che hanno saputo valorizzare ogni terreno scegliendo i vitigni più adatti alle sue caratteristiche. Patrick vi accoglie personalmente per farvi scoprire la personalità autentica e distintiva dei suoi vini di famiglia.

La filosofia:

L’azienda produce compost naturale utilizzando letame proveniente da allevamenti biologici di bovini e ovini, insieme a quello della loro mandria di Highland Cattle, a cui aggiungono le vinacce del vigneto.
I sarmenti di potatura vengono lasciati sul posto e triturati, restituendo sostanza organica al terreno.

Seguono i principi dell’agricoltura biologica, garantendo una nutrizione equilibrata alla vite e proteggendola dalle malattie esclusivamente con rame e zolfo, senza alcun prodotto chimico di sintesi.
Gli interfilari sono inerbati e falciati più volte all’anno: sono stati tra i primi in Alsazia a introdurre questa pratica, che favorisce la biodiversità e la struttura del suolo.

Per ridurre la competizione delle erbe sotto il filare, il diserbo è svolto solo con mezzi meccanici e rifiniture manuali: prodotti come il glifosato sono completamente esclusi. La lavorazione del terreno richiede numerosi passaggi durante l’anno e, nelle zone più difficili da raggiungere, intervengono ancora manualmente con il piccone.

Nei vigneti più ripidi, come Eichelberg e Schieferberg, il lavoro diventa ancor più impegnativo, ma è proprio questa cura artigianale a garantire la vitalità del suolo e la qualità delle loro uve.

I vini:

Crémant d’Alsace nasce dall’unione di Pinot Bianco Auxerrois e Chardonnay, varietà che in Alsazia trovano un equilibrio perfetto tra freschezza, finezza aromatica e struttura.
La spuma è fine e persistente, mentre il perlage vivace accompagna ogni sorso con eleganza. Al naso si apre con note delicate di fiori bianchi, mela verde e agrumi maturi, arricchite da sfumature di pasticceria leggera. Al palato è un Crémant equilibrato, caratterizzato da una freschezza piacevolmente dissetante e da una struttura morbida che lo rende particolarmente versatile a tavola. A tavola, si abbina con grande naturalezza ai crauti alsaziani, ai piatti di pesce, frutti di mare e alle carni bianche, valorizzandoli senza sovrastarli.