Belmostoso – Bressanelli Fortunato

Name: Belmostoso - Bressanelli Fortunato
SKU: dav018
Availability: InStock

Vitigni: Chardonnay

Zona di produzione: Sellero, Valcamonica

Annata: 2022

Vinificazione e affinamento: bollicina prodotta con metodo ancestrale con uve Chardonnay. L’unicità di questo vino è che viene prodotto totalmente in casa, effettuando un degorgement a mano, ottenendo quindi un ibrido tra un metodo ancestrale e un metodo classico.

Caratteristiche organolettiche: alla vista è elegantissimo, con le caratteristiche di un Metodo Classico di alto livello. Bollicina fine ed elegante e aromi molto piacevoli di lievito, crosta di pane, fiori bianchi.

Abbinamenti consigliati: crudo di pesce, frittura di totani e calamari

Temperatura di servizio: 6 gradi

Consigliato da:

Prezzo Belmostoso – Bressanelli Fortunato: 24,90€

Descrizione

Belmostoso – Bressanelli Fortunato

Ho conosciuto questa azienda ad un evento sul Vino Naturale a Firenze nel 2024 organizzato da ZeroZero. Zero Zero è una dichiarazione di intenti. Ogni produttore ha firmato un impegno chiaro e inequivocabile: fare vino con un solo ingrediente, l’UVA.

L’Azienda

Bressanelli Fortunato è una piccolissima azienda situata a Sellero, in Valcamonica. Produce circa 1500 bottiglie. Nei suoi appezzamenti Fortunato coltiva cabernet sauvignon, merlot e barbera e lavora secondo i dettami dell’agricoltura naturale.

Le vigne si trovano a Sellero, che si distingue dalle altre zone vitate della Valcamonica per i suoli porfirici e l’esposizione a mezzogiorno.

I vini

Belmostoso – Bressanelli Fortunato è un bollicina prodotta con metodo ancestrale con uve Chardonnay. L’unicità di questo vino è che viene prodotto totalmente in casa, effettuando un degorgement a mano, ottenendo quindi un ibrido tra un metodo ancestrale e un metodo classico.

Il Metodo Ancestrale è un antico e naturale modo di produrre vini frizzanti (“bollicine”) imbottigliando il vino a metà fermentazione, permettendo agli zuccheri residui e ai lieviti indigeni di completare la fermentazione in bottiglia, creando un perlage delicato, un vino torbido (detto “col fondo”) e senza sboccatura, caratterizzato da lieviti sul fondo (i “Pet-Nat” francesi).

Bressanelli Fortunato è associato a Raisin