Luce – Torrazzetta
Ho conosciuto questa azienda all’evento sui vini naturali Vinoi a Firenze nel 2024 organizzato da Vineria Sonora. Siamo rimasti impressionati dai vini di Torrazzetta, sia per gli spumanti che per gli altri vini.
L’Azienda
La cantina di Torrazzetta Winery, edificata nel 1934, ha subito a partire dagli anni ’40 delle modifiche e alcuni ampliamenti per far fronte alle esigenze di produzione. Essa costituisce il cuore e la parte fondamentale dell’azienda.
Durante le visite guidate sono ancora visibili le prime vasche in muratura costruite nel sottosuolo, così come le vasche aggiunte man mano nel corso dei decenni.
Tutte le attività produttive sono svolte in loco, dalla pigiatura all’affinamento in acciaio o barrique fino all’imbottigliamento e confezionamento.
Dopo la fermentazione i vini rimangono ad affinare sulle proprie fecce fini per alcuni mesi in vasche d’acciaio Inox. Quelli destinati all’invecchiamento affinano successivamente in barrique di rovere francese di secondo o terzo passaggio (225lt) per un periodo da 12 a 36 mesi a seconda della tipologia di vino.
Torrazzetta è una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione. Tiraggio (imbottigliamento), rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti, remuage manuale, sboccatura, dosaggio e confezionamento avvengono nella stessa cantina.
Ogni 12 mesi tutte le bottiglie di spumante vengono smosse e di nuovo accatastate in modo da favorire il rimescolamento degli lieviti e migliorarne l’affinamento.
Ogni anno solo il meglio della produzione ha come destinazione l’imbottigliamento per un totale di 25.000 / 30.000 bottiglie a seconda dell’annata.
I vini
Luce – Torrazzetta è un Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico Bianco Non Dosato che fa un minimo di 54 mesi di affinamento sui lieviti, (spesso si arriva a più di 90 mesi) con almeno un nuovo accatastamento e minimo 9 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Torrazzetta è associato a Fivi
Prezzo Luce – Torrazzetta: 30€
