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Vino
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Out of Stock
16,00 €“Rosa” ventiquattro – Quarna
Annata: 2024
Uve: 90% Nebbiolo, 5% Uva Rara, 5% Vespolina
Alcol: 12,5%
Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale, viene diraspato nel torchio e subito pigiato insieme al pied de cuve, fermentazione spontanea in acciaio.
Regione: Ghemme, Alto Piemonte
Note di degustazione: vino dal bel colore salmone, quasi corallo, luminoso e vivace. Al naso è fresco, con note di bacche nordiche come mirtilli rossi e fragoline di bosco, accompagnate da ribes rosso, pompelmo rosa e rosa canina. L’acidità, marcata e vibrante, dona pulizia al sorso e stimola l’appetito.
Abbinamenti: un tagliere misto di formaggi e salumi, pappa al pomodoro, pizza, molluschi e crostacei, sushi, risotto con lamponi.
Consigliato da:
“Rosa” ventiquattro – Quarna: 16,00€
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18,00 €Chianti DOCG – Azienda Agricola Casale
Vitigni: Sangiovese
Zona di produzione: Certaldo, Toscana
Annata: 2024
Gradazione alcolica: 13% vol
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento . Affinamento in cemento e botti di castagno usate .
Caratteristiche organolettiche: Rubino brillante . Al naso esprime un fruttato vivido di ciliegia e una piacevole sapidità . Al palato è vivace e vibrante, con tannini che donano una piacevole grintosità e un finale di buona beva .
Abbinamenti consigliati: Perfetto con salumi toscani, pasta al ragù e pizza. Temperatura di servizio ideale 16-18°C.
Consigliato da:
Chianti DOCG – Azienda Agricola Casale: €18,00
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18,00 €Il Vino: Ciano Macia Frizzante
Vitigni: Glera 100%
Zona di produzione: Sordina, Colli Berici di Lonigo – Veneto
Annata: 2023
Gradazione alcolica: 11,5% vol
Vinificazione e affinamento: Breve macerazione e fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. In primavera, tiraggio con mosto per la rifermentazione in bottiglia senza sboccatura secondo il metodo ancestrale. Il vino mantiene il suo deposito di lieviti sul fondo.
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino velato con perlage fine e persistente. Al naso emerge un quadro olfattivo complesso con note di mela caramellata, leggero affumicato e un refolo vegetale. Al palato la bolla sottile dialoga con un rapporto acido-sapido godibile, mentre il finale compassato lascia emergere pulizia e precisione.
Abbinamenti consigliati: Perfetto con la fragranza di un fritto di funghi misti, ricotta fresca e pesce azzurro in carpione. Temperatura di servizio ideale 8-10°C, da servire con delicatezza per non smuovere il deposito.
Consigliato da:
Ciano Macia – Azienda InSordina: €18,00
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13,00 €Friss Rosato Frizzante
Vitigni: Barbera 100%
Zona di produzione: Pianello Val Tidone, Colli Piacentini
Annata: 2021
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice dei grappoli interi. Fermentazione spontanea in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con metodo ancestrale mediante aggiunta di mosto scongelato. Affinamento sui lieviti senza filtrazione.
Caratteristiche organolettiche: Rosato brillante con bollicine fini e persistenti. Al naso si presenta fresco e leggero con note di piccoli frutti rossi. Al palato rivela una piacevole acidità che lo rende beverino e rinfrescante, con un finale pulito e vivace.
Abbinamenti consigliati: Perfetto per l’aperitivo, si abbina splendidamente con salumi piacentini e stuzzichini leggeri. Temperatura di servizio ideale 10-12°C.
Consigliato da:
Friss – Ca’ Nova Gualdana: €13,00
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15,00 €Fuggitivo – IGT Toscana Rosato
Vitigni: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Montalbano, Toscana – 250 metri s.l.m.
Annata: 2024
Vinificazione e affinamento: Diraspatura delle uve fresche e macerazione di una notte. Fermentazione spontanea e affinamento di 6-8 mesi in cemento. Imbottigliamento senza filtrazioni né stabilizzazioni.
Caratteristiche organolettiche: Rosa intenso e brillante. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi come lamponi e ribes, ciliegie e fiori freschi. Al palato si rivela equilibrato, fresco e sapido con ampia persistenza agrumata.
Abbinamenti consigliati: Ideale con zuppe di pesce, pesce alla griglia, salumi e carni bianche arrosto o grigliate. Temperatura di servizio 10-12°C.
Consigliato da:
Fuggitivo – Fattoria Castellina: €15,00
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15,00 €Grignolino “Celio” – Azienda Agricola Canato
Vitigni: Grignolino 100%
Zona di produzione: Vignale Monferrato (AL), Piemonte
Annata: 2022
Gradazione alcolica: [Dato non disponibile nelle fonti]
Vinificazione e affinamento: Le uve, una volta raccolte, vengono lavorate e affinate nel tradizionale “Infernot” aziendale, la cantina scavata nel tufo locale. L’approccio in cantina è volutamente non interventista per rispettare l’autenticità del frutto e del territorio.
Caratteristiche organolettiche: Grignolino dalle caratteristiche uniche, che rispecchiano il terroir di origine e il tradizionale affinamento in Infernot. Il profilo è quello tipico del vitigno: colore non troppo intenso, un naso elegante e fresco di piccoli frutti rossi e fiori, e un palato in cui spiccano la freschezza e la tannicità grintosa ma non invadente che ne garantisce la bevibilità.
Abbinamenti consigliati: Vino versatile, eccelle con salumi e antipasti della tradizione piemontese, pesci grassi come lo sgombro, tajarin al sugo di arrosto e carni bianche. Temperatura di servizio ideale: 14-16°C.
Consigliato da:
Grignolino “Celio” – Azienda Agricola Canato: €15,00
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Out of Stock
30,00 €
La Montagne de Schiste – La Ferme des 9 Chemins
Annata: 2024
Gradazione: 12,5%
Uve: Riesling
Produzione:Pressatura diretta e fermentazione spontanea in acciaio
Regione: Alsazia, Francia
Note di degustazione: Al naso, profumi intensi e avvolgenti di nocciola tostata, tabacco e spezie dolci, con un tocco erbaceo e una nota minerale leggermente affumicata. Al palato è fresco e preciso, con aromi di limone e un accenno tostato. La salinità dona profondità e carattere, mentre il finale è lungo, teso e rinfrescante, con una bella energia che invita a bere ancora.
Abbinamento: Ottimo anche con formaggi a pasta dura stagionati o una tarte flambée alsaziana.
Consigliato da:
La Montagne de Schiste – La Ferme des 9 Chemins 30€
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20,00 €
Sasso Carta Forbice 2023
Vitigni: Garganega 100%
Zona di produzione: Sordina, Colli Berici di Lonigo – Veneto
Annata: 2023
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Vinificazione e affinamento: Selezione di uve da vigna vecchia di 50 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 5 giorni sulle bucce. Imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni. Produzione limitata a 1000 bottiglie.
Caratteristiche organolettiche: Vino tenue e delicato dal colore giallo paglierino luminoso. Al naso emerge un profilo primaverile di mela golden e fico d’India bianco. Al palato l’acidità modula un corpo limpido che conduce a un finale di setosa raffinatezza.
Abbinamenti consigliati: Perfetto con tagliatelle con asparagi, filetti di coregone con zucchine all’aglio o pesci d’acqua dolce delicati. Temperatura di servizio ideale 10-12°C.
Consigliato da:
Sasso Carta Forbice – InSordina: €20,00
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17,00 €
Ti Voglio Bene – Daniele Ricci
Anno: 2024
Regione: Piemonte (Colli Tortonesi DOC)
Uve: Cortese
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio a 18°C
Affinamento: 6 mesi su fecce fini in acciaio
Grado alcolico: 13% vol
Produzione: 10.000 bottiglie
Abbinamenti cibo: Fritture di paranza, crudi di pesce, risotti agli asparagi, torte salate vegetali
Temperatura servizio: 10-12°C
Formato: 0,75 LConsigliato da:
Ti Voglio Bene – Daniele Ricci: 17,00€
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15,00 €
Valpolicella – Tasi
Il Valpolicella DOC di Tasi è un rosso armonioso e equilibrato, autentico tributo all’espressione più naturale di questo storico territorio. Nasce da vigneti di collina, dove i vitigni autoctoni riescono ad esprimersi con grande naturalità e unicità. Viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, vendemmiate a mano per garantire la massima qualità e integrità del frutto.
Annata: 2024
Uve: Corvina (47%), Corvinone (28%), Rondinella (23%), Oseleta (2%)
Macerazione: Classica fermentazione in vasche d’acciaio.
Affinamento: 6 mesi in grandi vasche di cemento, seguito da un affinamento in bottiglia.
Regione: Valpolicella, Veneto.
Note di degustazione: colore rosso rubino vibrante. Il bouquet è un connubio di ciliegia rossa croccante, ribes e sentori di erbe aromatiche e spezie dolci. Al palato è avvolgente, fresco e delicato, con una sottile mineralità e un tannino gentile, che ne esaltano la grande bevibilità.
Abbinamento: il rosso perfetto per l’aperitivo, si abbina splendidamente a pizza, tacos, burger, pasta fresca, risotti, carni bianche e salumi.
Valpolicella – Tasi: 15,00€
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20,00 €
Vi&To – Azienda Agricola Nicola Dall’Agnol
- Annata: 2024 (Terza Annata)
- Zona di Produzione: Provincia di Belluno
- Vitigni: Blend PiWi – principalmente Solaris, integrato da Souvigner Gris
- Gradazione Alcolica: 12,5% vol
- Metodo di Lavorazione: Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, affinamento in bottiglia per 6–8 mesi
- Temperatura di Servizio: 8–10 °C
- Abbinamenti Gastronomici: Ideale con piatti di pesce, crostacei e piatti estivi leggeri
Consigliato da:
Vi&To – Azienda Agricola Nicola Dall’Agnol: Prezzo 20€
