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27,00 €Canaccio – Podere la botta
Annata: 2022
Gradazione: 13%
Uve: Canaiolo 100%
Produzione: La vinificazione segue una lavorazione attenta e artigianale: la macerazione sulle bucce si prolunga per quattro settimane, con due rimontaggi manuali al giorno e la rottura del cappello, per estrarre al meglio profumi e struttura. La fermentazione malolattica avviene in legno, seguita da una maturazione di 10 mesi in tonneau. Il vino affina poi in bottiglia per almeno sei mesi, completando così la sua evoluzione.
Regione: Toscana – Limite sull’Arno
Note di degustazione: Il risultato è un vino elegante e raffinato: si presenta con un colore rosso chiaro e luminoso, e sprigiona profumi intensi e floreali, con delicate note di betulla e violetta. Al palato è equilibrato, scorrevole e piacevolmente persistente, con una beva agile ma mai banale.
Abbinamento:Carni Rosse grasse, sughi di carne o pesce privi di pomodoro, Formaggi freschi o semi stagionati
Consigliato da:
Canaccio – Podere la botta – 27,00€
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14,00 €I Tinaccio – Podere la botta
Annata: 2024
Gradazione: 11,5%
Uve: 60% Trebbiano, Vermentino, Malvasia.
Affinamento: in acciaio
Produzione: Vinificazione in acciaio per le Uve, il Trebbiano fa una maturazione di un anno in tonneau, dopo di che viene fatta una massa unica e riposo di ulteriori 6 mesi in acciaio
Regione: Toscana – Limite sull’Arno
Note di degustazione: All’olfatto si apre con un aroma pungente e armonico con note di mela verde, complesso e avvolgente al palato con un’ottima persistenza caratterizzata da note di pera cotta. Ideale da sorseggiare al camino nei mesi invernali e come aperitivo nei mesi più caldi.
Abbinamento: Ganzo da abbinare a piatti come carne di cavallo, piccione, fegatini e fegatelli! Per esaltare le note ferrose.
Consigliato da:
I Tinaccio Podere la botta – 12,00€
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14,00 €Val Forcina – Podere la botta IGT bianco
Annata: 2021
Gradazione: 12%
Uve: 60% Trebbiano, 40% Vermentino, Malvasia e Grillo
Affinamento: in acciaio
Produzione:Vinificazione in acciaio per le Uve, il Trebbiano fa una maturazione di un anno in tonneau, dopo di che viene fatta una massa unica e riposo di ulteriori 6 mesi in acciaio
Regione: Toscana – Limite sull’Arno
Note di degustazione: All’olfatto si apre con un aroma pungente e armonico con note di mela verde, complesso e avvolgente al palato con un’ottima persistenza caratterizzata da note di pera cotta. Ideale da sorseggiare al camino nei mesi invernali e come aperitivo nei mesi più caldi.
Abbinamento: Il Val Forcina si abbina perfettamente con antipasti a base di pesce, come tartare di tonno, gamberi marinati o insalata di mare. La sua freschezza bilancia bene la sapidità e i sapori delicati del mare. Ma anche con i crostacei: come risotto ai gamberi o grigliata mista di pesce. Il vino esalta la dolcezza naturale dei crostacei, mentre la sua acidità bilancia i grassi.
Volete farci un aperitivo? Perchè no! Provatelo con un tagliere di formaggi freschi come ricotta o caprino si sposano benissimo creando un abbinamento fresco e delicato.
Io lo consiglio anche con un ottima cucina etnica leggera, sushi, sashimi, ma anche piatti thailandesi o vietnamiti a base di pesce e erbe fresche.Consigliato da:
Val Forcina Podere la botta – 12,00€
