Vino

Il Vino: Ciano Macia Frizzante

Vitigni: Glera 100%

Zona di produzione: Sordina, Colli Berici di Lonigo – Veneto

Annata: 2023

Gradazione alcolica: 11,5% vol

Vinificazione e affinamento: Breve macerazione e fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. In primavera, tiraggio con mosto per la rifermentazione in bottiglia senza sboccatura secondo il metodo ancestrale. Il vino mantiene il suo deposito di lieviti sul fondo.

Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino velato con perlage fine e persistente. Al naso emerge un quadro olfattivo complesso con note di mela caramellata, leggero affumicato e un refolo vegetale. Al palato la bolla sottile dialoga con un rapporto acido-sapido godibile, mentre il finale compassato lascia emergere pulizia e precisione.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con la fragranza di un fritto di funghi misti, ricotta fresca e pesce azzurro in carpione. Temperatura di servizio ideale 8-10°C, da servire con delicatezza per non smuovere il deposito.

Consigliato da:

Ciano Macia – Azienda InSordina: €18,00