Rot – Niklas Rückrich

Annata: 2022

Gradazione: 11%

Uve: 30% Spatburgunder – 30% Blauer portugieser e 40% Dornfelder

Regione: Reihnessen, Germania

Preparazione: La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, con fermentazione alcolica sulle bucce e successiva fermentazione malolattica. Le uve di Spätburgunder macerano per 14 giorni, mentre Blauer Portugieser e Dornfelder fermentano separatamente per 10 giorni. Dopo la pressatura, ogni varietà completa la fermentazione in acciaio, mantenendo le vinificazioni separate fino all’assemblaggio finale. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, per preservare al massimo l’integrità e l’espressività del frutto.

Note di degustazione: rosso rubino brillante, profumato, lampone, fragola, ribes, ciliegia, fiori e un tocco piccolo di spezia. Il sorso è succoso, morbido, e fresco, con un finale succoso che chiama al sorso successivo.

Abbinamento: salumi salumi e salumi! ma anche primi piatti a base di sughi di carne.

Consigliato da:

Rot – Niklas Rückrich  20€