25,00 €
Annata: 2016
Uve: 100% Grignolino
Grado alcolico: 12%
Vinificazione e affinamento: Fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per 8 mesi.
Regione: Monferrato, Piemonte
Consigliato da:
San Bastiano Terre Bianche 2016 – Castello di Uviglie: 25€
1 disponibili
Il Castello di Uviglie si trova nel cuore del Monferrato, una delle regioni vitivinicole più prestigiose del Piemonte, noto per i suoi terreni ricchi di storia e tradizione. L’azienda è una realtà familiare che da generazioni si dedica con passione alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di qualità. La famiglia Giorgi, che oggi gestisce l’azienda, ha scelto di seguire la tradizione del territorio, mantenendo il rispetto per l’ambiente e utilizzando pratiche sostenibili in tutte le fasi della produzione.
Il castello, che risale al 1300, è situato su una collina che domina la valle del fiume Tanaro, circondato da vigneti che si estendono sulle dolci colline del Monferrato. L’approccio dell’azienda è di armonizzare la tradizione con l’innovazione, puntando a esaltare i caratteri unici del territorio attraverso la cura dei vigneti e una vinificazione che rispetta la tipicità del vitigno.
Il Castello di Uviglie opera secondo principi di sostenibilità e rispetto per l’ambiente. I vigneti sono gestiti con metodi di agricoltura biologica e biodinamica, favorendo la biodiversità e utilizzando tecniche che preservano il territorio per le future generazioni. La vinificazione avviene con l’obiettivo di esaltare l’espressione autentica del Monferrato, con un controllo accurato della fermentazione e un affinamento che garantisca equilibrio e finezza.
Il Monferrato è una delle zone vinicole più storiche e affascinanti del Piemonte, situato tra le province di Asti e Alessandria. La sua importanza vitivinicola risale a secoli fa, e oggi la zona è famosa per la qualità dei suoi Barbera e Moscato, ma anche per altri vitigni locali che ne caratterizzano la tradizione.
La Denominazione di Origine Controllata (DOC) Monferrato si estende su colline che vanno dai 200 ai 600 metri di altitudine, con terreni che variano da sabbiosi a argillosi, perfetti per la coltivazione della vite. Il clima temperato, con estati calde e inverni freddi, permette ai vitigni di maturare perfettamente, sviluppando aromi intensi e una grande freschezza nei vini.
Il Monferrato è anche un territorio di grande biodiversità, che ospita numerosi frutti e piante che contribuiscono a dare al vino una qualità unica, legata al terroir. La zona è conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato, che sono stati anche riconosciuti come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
San Bastiano Terre Bianche 2016 – Castello di Uviglie: 25€
| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Anno | 2016 |
Anno: 2022
Uve : chenin bianco
Vinificazione e Affinamento:
La vendemmia è manuale, e non vengono praticate filtrazioni, si attende la naturale sedimentazione delle particelle in sospensione. L’aggiunta di solfiti è minima e avviene in maniera strettamente necessaria alle esigenze dell’annata. Il vino rimane sulle fecce fine per sette mesi smussando gli spigoli acquisendo corpo.
Regione: Chinon, Loira
Note di degustazione: vino dal colore dorato, naso tipico dello chenin, frutta su tutto con presenza della tipica mela ammaccata. Il sorso è pieno, con ritorni di frutta, mela su tutto. La cosa migliore è la lunghezza di sorso che rendono un vino così complesso non stancante.
Abbinamenti: gateaux di patate al forno carico di formaggi e salumi e una bella crosta sopra di pangrattato
Consigliato da: 
Chinon – Domaine de l’R: 23,90 €
Annata: 2020
Vitigno: Sangiovese 70 %, Cabernet franc 20 %, Aleatico 10 %
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento, segue un affinamento di circa 1 anno in acciaio
Regione: Montereggi (Fiesole), Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso e brillante, al naso prugna e melograno con profumi speziati di cannella e chiodi di garofano, al palato fresco e di carattere con una buona tensione acida, finale medio-lungo
Abbinamenti: primi piatti della tradizione toscana come picì al ragù o una ribollita ben pepata
Consigliato da: 
Annata: 2019
Uve: pinot grigio
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
vendemmia manuale nella prima metà di settembre. La macerazione dura circa 15 giorni (acciaio, cemento, rovere). Il vino matura in vecchie barriques di rovere francese da 225 l per almeno 24 mesi e continua affinamento in bottiglia.
Regione: Goriška Brda, Slovenia
Note di degustazione: vino dall’affascinante colore ramato. L’aroma orchestrale unisce le sensazioni di mandarini e pesche mature, succo di pompelmo rosso, spezie e un tono leggermente salato. Un vino sapido con i tannini morbidi e un finale persistente.
Abbinamenti: tagliere di salumi, formaggi speziati, semistagionati e stagionati, tartare o sashimi di tonno, crostini di fegatini, salsiccia. Questo vino è capace “lavorare” benissimo con i piatti speziati o sapori intensi.
Consigliato da: 
Sivi Pinot – Kabaj: 27,90€
Out of Stock
Annata: 2022
Gradazione: 12%
Uve: 60% Nero buono, 30% Trebbiano e Malvasia 10%
Macerazione: 3 giorni
Affinamento: in vetroresina
Regione: Genzano, Lazio
Note di degustazione: dal colore rosso rubino intenso, al naso si percepisce forte il sentore “vinoso” che fa sembrare di essere in cantina durante la vendemmia, subentrano poi note di frutta rossa, ciliegia, prugna e sentori balsamici. Il sorso è morbido, dalla bella freschezza, con un tannino “verde” giovane, il finale abbastanza persistente ricorda frutta dolce, sembra quasi zuccherata.
Abbinamento: bucatini all’amatriciana
Consigliato da: 
Operaio rosso – ICARO 15€
1 disponibili
