Pianàs – Cascina Carlot
L’azienda
Cascina Carlot è una storica azienda vitivinicola situata nelle colline del Monferrato, una delle zone più vocate del Piemonte per la produzione di vini di qualità. La cantina è a conduzione familiare e si distingue per il suo forte legame con il territorio, tramandando di generazione in generazione la passione per la viticoltura.
Le vigne si estendono su suoli sabbiosi e argillosi, elementi che conferiscono ai vini eleganza e complessità. L’azienda segue un approccio artigianale alla vinificazione, con interventi minimi in vigna e una gestione sostenibile per preservare la biodiversità e il carattere autentico dei vitigni autoctoni.
Filosofia di Produzione
Cascina Carlot opera con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio vitivinicolo locale, esaltando la tipicità dei vitigni autoctoni. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazioni spontanee e affinamenti che rispettano il carattere del vino, senza interventi invasivi.
L’azienda pone particolare attenzione alla sostenibilità, riducendo al minimo l’uso di trattamenti in vigna e mantenendo un equilibrio naturale tra suolo e piante. Questo approccio permette di ottenere vini autentici, che rispecchiano il terroir e l’annata.
Il Grignolino e il suo territorio
Il Grignolino è un vitigno autoctono piemontese noto per il suo carattere distintivo e la sua personalità unica. Il suo nome deriva dal termine dialettale “grignole“, che indica i numerosi vinaccioli contenuti negli acini, responsabili del suo profilo tannico.
La zona storica di produzione del Grignolino si concentra tra le colline del Monferrato, in particolare nelle denominazioni Grignolino d’Asti DOC e Grignolino del Monferrato Casalese DOC. Queste aree presentano suoli ricchi di sabbie e argille, che conferiscono ai vini eleganza e una spiccata freschezza. Il clima temperato, con estati calde e inverni freddi, favorisce una maturazione equilibrata delle uve, permettendo di ottenere vini raffinati e dalla vivace acidità.
Il Grignolino si distingue per il suo colore rosso rubino tenue, quasi trasparente, e per il profilo aromatico delicato, caratterizzato da note floreali di rosa e viola, accompagnate da sentori speziati e leggermente erbacei. In bocca si presenta fresco e tannico, con un finale persistente e leggermente amaricante. Questa combinazione di caratteristiche lo rende un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di salumi, formaggi freschi e primi piatti della tradizione piemontese.
Pianàs 2023 di Cascina Carlot rappresenta un’espressione autentica di questo vitigno, con una vinificazione che ne esalta la finezza e l’eleganza.
Pianàs 2023 – Cascina Carlot: 13€