Peperi - Podere ai Valloni

Name: Peperi - Podere ai Valloni
SKU: Vespolina-1
Availability: InStock

15,90 €

Peperi – Podere ai Valloni

Annata: 2023

Uve: 80% Vespolina, 20% Nebbiolo

Alcol: 12%

Vinificazione e Affinamento: vendemmia manuale con l’eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. La fermentazione, attivata con lieviti indigeni da pied de cuve, dura 5-7 giorni. Il vino, elevato 6 mesi in acciaio, viene poi affinato 2 o 3 mesi in bottiglia.

Tiratura: 900 bottiglie

Regione: Boca, Alto Piemonte

Note di degustazione: vino dal colore rubino intenso. L’aroma attira con sentori di pepe nero e altre spezie, oltre a frutti di bosco, un bouquet di fiori rossi e scuri. Il palato è equilibrato, elegante, con con i delicati toni salati.

Abbinamenti: tagliere con diversi formaggi e salumi, antipasti misti, risotto con le verdure o paniscia alla novarese, primi con sughi di carne, piatti di carni bianche, vitello.

Consigliato da:

Peperi – Podere ai Valloni: 15,90€

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COD: Vespolina-1 Categoria: Vino

Descrizione

Descrizione

Peperi – Podere ai Valloni

L’azienda

L’amore per il vino e per la terra che circonda Boca, in Alto Piemonte, ha dato vita all’attività agricola di famiglia Sertorio negli anni ’80. Guido e Cristiana Sertorio non sono stati viticultori, ma la passione li ha portato nella vigna e nel vino. Affascinati da questi luoghi abbandonati, decisero di acquistare la dimora e il vigneto, restaurandoli e dando così vita a Vigna Cristiana.

Adesso la residenza rurale sorge su una collina che offre una vista panoramica sui vigneti, le colline e il Monte Rosa. Azienda è stata costruita intorno a un osservatorio del XVIII secolo, ristrutturato e ampliato nel tempo.

I boschi del Parco Naturale del Monte Fenera, le dolci colline e il silenzio della natura sono testimoni dell’attenzione e della cura con cui viene coltivata la terra.

Ora la seconda generazione, Anna Sertorio e il suo marito producano circa 10.000 bottiglie all’anno.

Filosofia di Produzione

Podere ai Valloni è parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI). I Vignaioli Indipendenti curano ogni aspetto della viticoltura, rispettando l’ambiente e valorizzando il territorio.

L’azienda vinicola opera secondo pratiche biologiche e tutti i vini sono certificati.

Vespolina

Alcuni vignaioli del Nord Piemonte considerano la Vespolina (chiamata Ughetta nell’Oltrepò pavese) la varietà più talentuosa tra quelle complementari del Nebbiolo, di cui è parente stretta. Le sue note di spezie ed erbe aromatiche colpiscono critici e produttori.

Chi apprezza il Syrah o lo Schioppettino rischia facilmente di esserne incantato.

Il territorio

Tra i territori dell’Alto Piemonte, Boca è uno dei più affascinanti. Si trova all’estremo nord della regione, con un paesaggio collinare e altitudini che fino ai 500 metri sul livello del mare, pendenze talvolta molto accentuate e i vigneti sulle terrazze.

Inoltre, Boca è un autentico terroir vulcanico, situato nel cuore dell’antica caldera.

Nella foto (giù) vedete un “sasso” rosso, questa è una forma originaria delle materie vulcaniche – suoli del Supervulcano della Valsesia.

“Boca è una zona caratterizzata dalle rocce vulcaniche che risalgono a 300 milioni anni fa. Sono le rocce molto antiche che a contatto con gli agenti atmosferici si sfaldano. Sono ricchissimi di minerali di tante nature diverse. Ferro è in primo luogo, manganese, tantissimo quarzo” – racconta Anna Sertorio, proprietarià della azienda Podere ai Valloni.