IRISSE Toscana Rosso IGT – Galognano

Annata: 2023

Uve: 100% Sangiovese

Alcol: 13%

Vinificazione e Affinamento:

la raccolta manuale, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice il mosto inizia la fermentazione spontaneamente in presenza delle bucce. Macerazione dura circa 10 giorni. Segue la separazione del vino fiore dalle bucce. Dopo alcuni travasi di pulizia, il vino rimane in vasche di cemento almeno per 5 mesi, fino all’imbottigliamento.

Regione: Colle Val d’Elsa, Toscana

Note di degustazione: vino dal colore rubino luminoso. L’aroma attira con note di mirtilli selvatici, prugne scure, ciliegie, un mix di piccoli frutti rossi e neri e viole. Il sorso è morbido con tannini moderati e una trama setosa.

Abbinamenti: pecorino toscano, salumi toscani, bresaola, pici all’aglione, primi piatti al sugo di carne, carpaccio di vitello.

Consigliato da:

IRISSE Toscana Rosso IGT – Galognano: 14,00€

Descrizione

IRISSE Toscana Rosso IGT – Galognano

Name: IRISSE Toscana Rosso IGT - Galognano
SKU: Sangiovese-3
Availability: InStock

L’azienda

Galognano, di origine longobarda, è un luogo ricco di storia. La cantina del podere “La Foresta” è una delle strutture più antiche, risalente all’Alto Medioevo. Un importante ritrovamento archeologico è rappresentato dai calici di origine Gota, del VI secolo, oggi conservati come “Tesoro di Galognano” nella Pinacoteca Nazionale di Siena.

La Villa di Galognano fu un tempo proprietà della nobile famiglia fiorentina Della Rena, che vi risiedette per generazioni. Il loro blasone appare sulla cappella adiacente, accostato a quello dei Quaratesi, grazie al matrimonio tra Orazio della Rena e Margherita Quaratesi. Orazio visse qui tra il 1564 e il 1630.

Nel 1930, la tenuta fu acquistata dal bisnonno Valente Ciappelli, che avviò la produzione di vino Chianti. Oggi, l’azienda vitivinicola di circa 14 ettari è gestita da Erika Ciappelli, che con passione continua la tradizione di famiglia.

Erika coltiva i vitigni della tradizione Toscana come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca. Il Cabernet Sauvignon invece aggiunge un tocco internazionale ai classici italiani.