16,00 €
Consigliato da:
1 disponibili
L’azienda Terre Sparse si trova nel cuore del Canavese, in Alto Piemonte, una zona dalla lunga tradizione vitivinicola. Qui il paesaggio collinare è caratterizzato da suoli morenici di origine glaciale, ricchi di minerali che conferiscono ai vini struttura e longevità. Terre Sparse nasce con l’obiettivo di valorizzare le varietà autoctone del territorio, coltivate con un approccio attento all’ambiente e vinificate rispettando l’identità di ogni annata.
Il Canavese si estende a nord di Torino ed è caratterizzato da un clima continentale con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per ottenere vini freschi e complessi. I terreni sono di origine morenica, composti da sabbie, argille e ciottoli, risultato del ritiro dei ghiacciai del Monte Rosa. Questo suolo povero obbliga le viti a radicarsi in profondità, contribuendo a una naturale concentrazione degli aromi nelle uve.
Nel Canavese si producono sia vini rossi che bianchi. I rossi sono principalmente a base di Barbera, Nebbiolo, Freisa e Uva Rara, che danno vita a vini di buona struttura, spesso con una spiccata acidità e tannini ben definiti. Per quanto riguarda i bianchi, si coltiva un vitigno storico della zona, apprezzato per la sua freschezza e mineralità, ma che non rientra nel disciplinare del Canavese DOC.
Il Canavese Rosso DOC è una denominazione che consente la produzione di vini ottenuti da diverse varietà locali, lasciando ai produttori la libertà di scegliere il miglior assemblaggio in base all’annata. In questa zona, la Barbera è spesso protagonista grazie alla sua acidità e al suo frutto intenso, mentre il Nebbiolo conferisce struttura e complessità. Anche la Freisa e l’Uva Rara trovano spazio nei blend, donando rispettivamente note speziate e una maggiore morbidezza al vino.
Terre Sparse adotta un approccio sostenibile in vigna, limitando gli interventi e favorendo la biodiversità. Le uve sono raccolte manualmente e la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e utilizzo moderato di legno, per preservare l’autenticità del terroir.
| Regione | Piemonte |
|---|
Out of Stock
Gradazione: 12,5%
Uve: Cortese 100%
Affinamento: Prima fermentazione in vasche di acciaio senza macerazione e rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.
Regione: Costa Vescovato, Piemonte
Note di degustazione: Giallo paglierino, al naso si avvertono delicati profumi floreali, note fruttate e minerali; al sorso è fresco, sapido, dalla beva scorrevole.
Abbinamento: aperitivo
Consigliato da: 
Annata: 2021
Gradazione: 13%
Uve: 80% Nerello mascalese 20% carricante
Macerazione: 1 giorno sulle bucce
Affinamento: in acciaio
Regione: San Gregorio di Catania, Etna nord-est, 500 mslm
Note di degustazione: sentori di mela rossa, fragola, arancia, lampone, anguria, papaya, timo e maggiorana, tutto sorretto da una piacevole acidità e sapidità.
Abbinamento: Piatti di pesce alla griglia: orata o branzino, magari accompagnati da verdure grigliate zucchine, melanzane o peperoni. Ma anche con piatti con erbe aromatiche per esempio: pollo al timo o verdure arrosto con rosmarino e maggiorana. Per un fine pasto diverso e divertente: formaggi freschi a pasta molle che non sovrastano la freschezza del vino ma la completano con la loro cremosità
Consigliato da:
Orientale sicula rosato – Etnella 25€
Annata: 2017
Uve: greco
Alcol: 13%
Vinificazione e Affinamento:
La raccolta manuale inizia nella prima decade di ottobre. Dopo la pigiatura soffice avviene il contatto di poche ore tra bucce e mosto. Metà dell’uva è stata fermentata in acciaio. Un altro 50% invece fa la fermentazione in barrique vecchie da 225 l. Metà del vino rimane nelle botte di rovere per un’anno in contatto con le fecce fini. Dopo va fatto assemblàggio.
Regione: Campania, Italia
Note di degustazione: vino dal colore dorato e naso molto generoso. L’aroma si apre con fiori gialli, camomilla, melone, mele gialle mature e croccanti. Poi si uniscono note di miele, mandorla, crema pasticсera e brezza salmastra. Il sorso è pieno, rotondo, saporito con l’acidità fantastica.
Abbinamenti: questo vino può “lavorare” anche con i piatti complicati come un risotto ai carciofi. Calamari fritti, pesce bianco alla griglia o al forno, carni bianchi.
Consigliato da: 
Ermes Irpinia Greco DOP – Antico Castello: 25,00€
Out of Stock
Annata: 2020
Uve: schioppettino di Prepotto
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
le uve vengono raccolte a mano. Il mosto rimane in contatto con le bucce per circa 20 giorni. Fermentazione viene solo con lieviti indigeni. Successivo affinamento in botti di quercia francese da 225l dura circa due anni. Prima di entrare nel mercato, il vino “riposa” in bottiglia per almeno quattro mesi.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore rubino e naso incredibilmente ricco. L’aroma di questo vino inizia con una bella “manciata” di pepe nero. Poi arrivano i sentori di viola, lavanda, erbe aromatiche, un po’ di vanilla, liquirizia e sottobosco. Non manca anche frutta, soprattutto ciliegia e piccoli frutti di bosco. Il palato vellutato in perfetto equilibrio con i profumi.
Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi, melanzane grigliate, lasagne, polenta con funghi, carpaccio di manzo, petto d’anatra al pepe nero, peposo, brasato.
Consigliato da:
Schioppettino di Prepotto DOC Friuli Colli Orientali 2020 – Vigna Lenuzza: 25,00€
1 disponibili
