Ghemme – Azienda Ioppa

L’Azienda Ioppa Fondata nel 1852, l’azienda vinicola Ioppa si trova a Romagnano Sesia, nel cuore dell’Alto Piemonte. Da oltre un secolo e mezzo, la famiglia Ioppa porta avanti una tradizione vinicola che combina rispetto per il territorio e innovazione nelle tecniche di vinificazione. L’azienda si distingue per la produzione di vini eleganti e longevi, espressione autentica del Nebbiolo e delle altre varietà autoctone della zona.

La Nostra Storia Lo sviluppo della viticoltura in Piemonte risale all’epoca romana ed è stato notevolmente incrementato nei secoli successivi con la crescita degli insediamenti rurali. Nel Medioevo, un Convento Agostiniano nel novarese fu dedicato a “Sanctus Johannes Intus Vineis” (San Giovanni entro le Vigne), testimoniando l’importanza della viticoltura nella regione.

La famiglia Ioppa ha una lunga storia nel settore agricolo e vitivinicolo, sancita da un atto del 1852 in cui Michelangelo Ioppa acquistò colline nelle migliori zone di Romagnano Sesia, tra cui la Balsina, impegnandosi a vinificare le uve raccolte. Questo documento è gelosamente conservato negli archivi di famiglia e gli appezzamenti collinari sono tuttora coltivati a vigneto.

Nel 1920, Giacomo Ioppa inaugurò una nuova cantina nel centro di Romagnano Sesia, portando avanti il lavoro iniziato da Giovanni Battista e Pietro Ioppa. Pietro Ioppa, quinta generazione della famiglia, fu tra i promotori del riconoscimento della DOC Ghemme nel 1968 e contribuì alla sua successiva elevazione a DOCG nel 1996. Oggi, Gianpiero e Giorgio Ioppa guidano l’azienda con il supporto della settima generazione, rappresentata da Andrea, Marco e Luca.

Il Territorio L’azienda Ioppa sorge a Romagnano Sesia, nella provincia di Novara, una delle zone più vocate dell’Alto Piemonte per la coltivazione della vite. Questo territorio si caratterizza per i suoi suoli morenici e ricchi di minerali, che donano ai vini grande struttura e complessità. Il clima continentale con influenze alpine garantisce un’ottimale maturazione delle uve, contribuendo alla produzione di vini raffinati ed equilibrati.

I vigneti dell’azienda si estendono su 32 ettari con esposizione sud-ovest, distribuiti sia sulla sommità collinare della dorsale fluvio-alluvionale delle Colline Novaresi, sia sui suoi pendii. I terreni sono prevalentemente argillosi in cima, mentre sui pendii si trovano sabbia e ciottoli sciolti, apportando caratteristiche diverse ai vini da invecchiamento.

Il Ghemme: caratteristiche Il Ghemme di Ioppa è un vino di grande eleganza e personalità. Si presenta con un colore rosso rubino arricchito da delicati riflessi aranciati. Al naso spiccano note intense e fini di violetta e fragola, con un profilo etereo e complesso. Al palato è asciutto, vellutato e sapido, con una struttura armonica e un tannino ben integrato. Il retrogusto leggermente amarognolo ne esalta la persistenza e la finezza.

Abbinamenti gastronomici: il Ghemme si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati, come tagliatelle, gnocchi e ravioli al sugo di stufato. Tra i secondi piatti, si abbina a carni rosse e bianche, arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Filosofia Produttiva L’azienda Ioppa segue una filosofia produttiva improntata al rispetto del territorio e alla valorizzazione delle varietà autoctone. Il Ghemme è ottenuto da uve Nebbiolo (85%) e Vespolina (15%), provenienti da vigneti con età compresa tra i 3 e i 45 anni, con una densità di impianto di 4.200 ceppi per ettaro. La vendemmia, svolta all’inizio di ottobre, viene seguita da una vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione naturale in acciaio per circa 20-25 giorni e una lunga macerazione sulle bucce.

L’affinamento avviene in una cantina interrata a circa cinque metri dal livello del suolo, composta da tini tronco-conici e botti di rovere di Slavonia da 30 a 37 ettolitri. Il Ghemme e i suoi cru Balsina e Santa Fé affinano per 36-48 mesi in botte, seguiti da un ulteriore affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una straordinaria eleganza e complessità, rendendolo espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola piemontese.

L’azienda adotta una viticoltura eco-compatibile, con concimazioni organiche e trattamenti ridotti grazie a una defogliatura anticipata che garantisce una migliore aerazione delle uve. Inoltre, l’uso di lieviti indigeni nella vinificazione rispetta l’identità territoriale dei vini.

La Struttura Ricettiva Ioppa offre un’accogliente struttura per visite e degustazioni, pensata per appassionati e professionisti del settore. Le degustazioni si svolgono in un ambiente spazioso e panoramico, ideale per apprezzare i vini in un’atmosfera rilassata. La cantina dispone anche di un punto vendita dove è possibile acquistare i vini direttamente.

Per gruppi e aziende, l’azienda mette a disposizione spazi per meeting ed eventi, con possibilità di organizzare rinfreschi in collaborazione con partner del settore catering. Gli abbinamenti cibo-vino possono essere personalizzati in base alle esigenze dei clienti, per offrire un’esperienza completa e immersiva nel mondo di Ioppa.

Ghemme – Ioppa : 26,50€