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Haut-Bergenon è una cantina con una lunga tradizione nel cuore di Bordeaux. L’azienda si distingue per la sua passione nel trasformare uve pregiate in vini unici, che incarnano sia la storia che l’innovazione. Con un’esperienza consolidata nel tempo, Haut-Bergenon ha saputo fondere metodi tradizionali con tecniche moderne, puntando sempre a offrire prodotti di qualità superiore. Ogni fase della produzione, dalla viticoltura sostenibile al confezionamento, è curata nei minimi dettagli per garantire che ogni bottiglia di le fleurs des pins trasmetta la vera essenza del territorio. La dedizione e la cura artigianale sono alla base di ogni decisione, rendendo il marchio sinonimo di eccellenza e integrità.
Il vigneto di Haut-Bergenon si estende in una delle zone più affascinanti di Bordeaux, un’area conosciuta per la ricchezza del suo terroir. I terreni, composti da sedimenti fluviali, ghiaia e elementi minerali, offrono condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. Il clima temperato, influenzato dall’oceano, garantisce una maturazione equilibrata delle uve, mantenendo un perfetto equilibrio tra acidità e struttura. Questo scenario naturale fa sì che, nonostante la regione sia famosa per i suoi rossi robusti, anche i vini bianchi possano esprimere note di freschezza e eleganza, catturando la ricchezza e la diversità del territorio.
L’etichetta AOC Graves è una delle più prestigiose nel panorama enologico di Bordeaux e rappresenta una garanzia di autenticità e qualità. I vini che portano questa denominazione nascono da un territorio unico, dove i suoli sabbiosi e ghiaiosi, arricchiti da minerali, contribuiscono a creare vini di complessità e finezza. La certificazione AOC Graves impone rigorosi standard di produzione, assicurando che ogni bottiglia rifletta il carattere inconfondibile del territorio. Le uve selezionate e la gestione attenta dei vigneti permettono di ottenere vini che esibiscono un equilibrio perfetto tra eleganza, minerale e una struttura che favorisce un invecchiamento armonioso.
Nonostante Bordeaux sia storicamente sinonimo di rossi di grande struttura, la regione vanta anche una tradizione significativa nella produzione di vini bianchi. Questi vini, spesso meno celebrati ma altrettanto raffinati, riescono a sorprendere per la loro freschezza e eleganza. Le fleurs des pins ne è un chiaro esempio: un vino bianco che, pur nascendo in una terra dominata dai rossi, si distingue per la sua capacità di esprimere note floreali e fruttate, con un retrogusto che ricorda le sfumature del terroir. L’accurata selezione delle uve e il controllo rigoroso del processo di vinificazione garantiscono un vino con un equilibrio perfetto tra acidità e complessità, capace di valorizzare le peculiarità di un territorio tradizionalmente conosciuto per altri stili.
La filosofia di Haut-Bergenon si basa su un forte rispetto per il territorio e un impegno costante nella ricerca dell’eccellenza. L’azienda crede che ogni bottiglia debba raccontare la storia del luogo da cui proviene, esprimendo sia la tradizione che l’innovazione. Per questo motivo, si adottano pratiche di viticoltura sostenibile volte a preservare l’ambiente e a valorizzare il patrimonio naturale del vigneto. Ogni decisione, dalla scelta dei metodi di coltivazione al processo di vinificazione, è pensata per esaltare l’unicità del terroir di Bordeaux. In questo modo, Haut-Bergenon non solo produce vini di alta qualità, ma trasmette anche un messaggio di passione, integrità e impegno verso un futuro enologico responsabile e innovativo.
-17% Off
Annata: 2020
Vitigno: Sangiovese 70 %, Cabernet franc 20 %, Aleatico 10 %
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento, segue un affinamento di circa 1 anno in acciaio
Regione: Montereggi (Fiesole), Toscana
Note di degustazione: colore rubino intenso e brillante, al naso prugna e melograno con profumi speziati di cannella e chiodi di garofano, al palato fresco e di carattere con una buona tensione acida, finale medio-lungo
Abbinamenti: primi piatti della tradizione toscana come picì al ragù o una ribollita ben pepata
Consigliato da: 
Annata: 2020
Uve: 70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc
Alcol: 13,5%
Vinificazione e Affinamento:
la raccolta d’uva è sempre manuale. Il mosto fa macerazione e fermentazione in vasche di acciaio. Solo lieviti indigeni. Dopo la svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino va lasciato per la maturazione in botti di quercia Francese da 225l per 12 mesi.
Regione: Friuli – Venezia Giulia, Italia
Note di degustazione: vino dal colore rubino e naso incredibilmente ricco. L’aroma di questo vino inizia con una bella “manciata” di pepe nero. Poi arrivano i sentori di viola, lavanda, erbe aromatiche, un po’ di vanilla, liquirizia e sottobosco. Non manca anche frutta, soprattutto ciliegia e piccoli frutti di bosco. Il palato vellutato in perfetto equilibrio con i profumi.
Abbinamenti:formaggi mediamente stagionati, salumi, verdure grigliate, primi piatti al sugo di carne, pizza alle verdure, filetto di manzo alla brace, costine di maiale alla griglia o al forno.
Consigliato da: 
Cabernet Friuli Colli Orientali DOP – Vigna Lenuzza: 16,00€
-13% Off
Annata: 2020
Vitigno: Sangiovese grosso 70 % Cabernet franc 20 % Merlot 10 %
Vinificazione: vendemmia manuale; pressatura diretta; fermentazione con lieviti indigeni in tini di cemento, segue un affinamento di circa 18 mesi in acciaio
Regione: Montereggi (Fiesole), Toscana
Note di degustazione: colore rosso granata, al naso piccoli frutti rossi e note di liquirizia, al palato tannino ben equilibrato con ritorni di ribes e ciliegia, ottima acidità
Abbinamenti: salumi e formaggi ben stagionati, tagliatelle ai funghi porcini, filetto in crosta di pane
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-10% Off
Annata: 2021
Vitigno: Trebbiano
Vinificazione: vendemmia manuale; fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio da 20hl a temperatura controllata intorno ai 12°C
Regione: Mugello, Toscana
Note di degustazione: giallo paglierino intenso, al naso note di gelsomino e di mela matura, tanta freschezza e una notevole persistenza
Abbinamenti: antipasto estivo a base di formaggio e fichi, ma anche sardine alla griglia o alici fritte!
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